Осенний минестроне

Хотите добавить немного Италии на свою кухню? С этим супом запросто! Минестроне - то есть "большой суп", суп со множеством ингредиентов. Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует. Что хорошо в минестроне – летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль. Добавляйте все, что вам нравится – в этом смысл кулинарии и конкретно супа минестроне. Сегодня у меня получился насыщенный, ароматный, осенний минестроне, пряный и очень вкусный! Такая своеобразная корзина осенних овощей))
АнкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 67% 10 г
Углеводы 27% 4 г
111 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Все овощи нарезать небольшими кубиками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в сотейнике на оливковом масле до прозрачности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить к луку и чесноку морковь и тыкву, продолжать пассеровать овощи ещё минуты 3-4.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем перец, помидор и сельдерей и тушим под крышкой пару минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подливаем бульон ( у меня грибной, я всегда после отваривания грибов бульон замораживаю для супов и соусов) солим, перчим по вкусу и через три минутки выключаем суп. Пусть настоится несколько минут. А мы пока нарежем зелень сельдерея и грудинку для сервировки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем в тарелку кусочки мяса и зелень. Ароматно, пряно и очень вкусно! Приятного аппетита:)

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Анка, супчик прямо министерский, с копченостями и разными осенними овощами, такой в любое время года придется по губам всем любителям первых блюд. Очень удобен поступок с грибным бульоном, получается - суп за 15 минут, да и овощи разной комбинации можно использовать - в таком супе они любые приживутся))) ПОМИДОРЫ И ПЕРЕЦ ДАЛИ ТАКОЙ КРАСИВЫЙ ЦВЕТ,прямо глаз радуется, очень и очень вкусно,спасибо тебе, А Восторгнка!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Тыква - 29 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Сельдерей - 12 ккал / 100 г
  • Корни сельдерея - 32 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Копченая колбаса - 507 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Бульон - 15 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Тыква, Морковь, Сельдерей, Болгарский перец, Помидоры, Лук, Чеснок, Оливковое масло, Бульон, Соль, Зелень, Копченая колбаса