На главную

На сайте 25 617 рецептов
у 129 027 пользователей

Каталог рецептов

Осенний минестроне

Хотите добавить немного Италии на свою кухню? С этим супом запросто! Минестроне - то есть "большой суп", суп со множеством ингредиентов. Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует. Что хорошо в минестроне – летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль. Добавляйте все, что вам нравится – в этом смысл кулинарии и конкретно супа минестроне. Сегодня у меня получился насыщенный, ароматный, осенний минестроне, пряный и очень вкусный! Такая своеобразная корзина осенних овощей))

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Тыква

30

Морковь

1

Сельдерей

1

Помидоры

1

Лук

0.5

Чеснок

1

Оливковое масло

3

Бульон

150

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
125 ккал
Белков:1 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 6 / 69 / 25
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Анка

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Все овощи нарезать небольшими кубиками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в сотейнике на оливковом масле до прозрачности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить к луку и чесноку морковь и тыкву, продолжать пассеровать овощи ещё минуты 3-4.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем перец, помидор и сельдерей и тушим под крышкой пару минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подливаем бульон ( у меня грибной, я всегда после отваривания грибов бульон замораживаю для супов и соусов) солим, перчим по вкусу и через три минутки выключаем суп. Пусть настоится несколько минут. А мы пока нарежем зелень сельдерея и грудинку для сервировки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем в тарелку кусочки мяса и зелень. Ароматно, пряно и очень вкусно! Приятного аппетита:)

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 25.02.2014 15:55:13

Анка, супчик прямо министерский, с копченостями и разными осенними овощами, такой в любое время года придется по губам всем любителям первых блюд. Очень удобен поступок с грибным бульоном, получается - суп за 15 минут, да и овощи разной комбинации можно использовать - в таком супе они любые приживутся))) ПОМИДОРЫ И ПЕРЕЦ ДАЛИ ТАКОЙ КРАСИВЫЙ ЦВЕТ,прямо глаз радуется, очень и очень вкусно,спасибо тебе, А Восторгнка!

Советы к рецепту

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Копченая колбаса - 507 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Морковь, Сельдерей, Болгарский перец, Помидоры , Лук, Чеснок, Оливковое масло, Бульон, Соль, Зелень, Копченая колбаса