Шоколадное пирожное Брауни

Мегашоколадное, мягкое, ароматное, на скорую руку! Пирожное Брауни готовится из простых и доступных ингредиентов. Этот рецепт выручит, если вам нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю. Пирожные получаются слегка влажные, сочные, с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 37% 26 г
Углеводы 55% 39 г
421 ккал
ГИ: 0 / 3 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь шоколадное пирожное Брауни? Очень легко и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные. Шоколад горький с содержанием какао от 70%.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейнике на медленном огне растопите поломанный на кусочки шоколад и сливочное масло. Смесь охладите до комнатной температуры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородности и пышности. Сахар должен полностью раствориться, иначе он осядет на дно, и тесто при выпекании плохо поднимется.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте во взбитые яйца шоколадно-масляную смесь и снова взбейте до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте в тесто просеянную муку и перемешайте миксером до однородности на низкой скорости. Тесто должно получиться средней вязкости, текучее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вылейте тесто в застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки (у меня размер формы 28×20 см) и разровняйте. В зависимости от размера формы толщина пирожного будет разная. Выпекайте пирожное в разогретой до 175°С 30-40 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовый корж полностью охладите при комнатной температуре прямо в форме.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока остывает корж, приготовьте шоколадную глазурь. Сливки можете брать и более жирные, но скорее всего их понадобится чуть больше.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В сотейнике соедините поломанный на кусочки темный шоколад и сливки. Помешивая, растопите шоколад на медленном огне или на водяной бане до получения однородной смеси. Темный шоколад можете заменить на горький и по желанию добавить в него немного сахара.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Не вынимая корж из формы, вылейте на него теплую шоколадную глазурь и дайте ей застыть.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выньте пирожное из формы и нарежьте на ровные одинаковые квадратики. Подайте пирожные Брауни к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Шоколадное пирожное Брауни получились замечательные! Я добавила в тесто меньше шоколада, чем нужно (одну стограммовую 72-процентную плитку), и добавила орехи, у меня разные - кроме фундука ещё миндаль и кешью, все порубила ножом и присыпала сверху на тесто. Выпекала до сухой зубочистки (хоть брауни и должен быть жидким внутри, мне по вкусу - иначе). Готовый пирог остудила и порезала на порционные пирожные. Отлично получилось! Хороший рецепт, спасибо!

Испекла! Вкусно - слов нет. Но! Использовала большую форму (24х24). Для формы большего размера, и соответственно, более тонкого брауни время выпечки необходимо уменьшить, хотя бы на 2-3 минуты. Ровно 20 минут много!

Очень шоколадно!
Моя оценка рецепта:

Очень вкусный шоколадный брауни получился! Можно подавать его как отдельные пирожные, можно использовать как коржи для торта, можно добавлять в тесто орехи, сухофрукты. Я добавляла измельченный фундук, предварительно слегка обжаренный на сковороде. Спасибо за рецепт, очень хороший!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Сливочное масло, Горький шоколад, Пшеничная мука, Яйца, Ванильный сахар, Темный шоколад, Сливки