Французский сливочный багет

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   В смеси теплого молока и воды, разводим дрожжи и сахар, все перемешиваем и оставляем минут на 5.

3. Шаг 3:

   

   Добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Все еще раз перемешиваем.

4. Шаг 4:

   

   Муку просеиваем с солью и добавляем в молочную смесь. Замешиваем тесто.

5. Шаг 5:

   

   Тесто вымешиваем до гладкого эластичного состояния, подкатываем в колобок и кладем в большую миску смазанную растительным маслом, оставляем в теплом месте для подъема на 1 час. Времени может уйти больше или меньше, следите, что бы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.

6. Шаг 6:

   

   Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность и делим на 2 равные части.

7. Шаг 7:

   

   Каждую часть раскатать в прямоугольник, толщиной 2-3 мм. Поверхность смазать растопленным сливочным маслом.

9. Шаг 8:

   

   Прямоугольник складываем, как показано на фото.

10. Шаг 9:

    

    И вновь складываем, как на фото. И отправляем в холодильник на 15 минут.

11. Шаг 10:

    

    Через 15 минут тесто достаем и опять раскатываем каждый кусок в прямоугольник. Поверхность вновь смазываем растопленным маслом.

12. Шаг 11:

    

    И сворачиваем в рулет.

13. Шаг 12:

    

    Готовые рулеты выкладываем на противень, делаем надрезы. И оставляем для растойки на 20-30 минут. Перед выпечкой багеты по желанию смазываем яйцом (я смазывала только белком) и посыпаем семенами кунжута.

14. Шаг 13:

    

    Выпекаем багеты в разогретой духовке при 180 С около 20-30 минут.

15. Шаг 14:

    

    Приятного аппетита!