Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты необходимые для приготовления крема.
Шаг 2:
Берем 2 яйца и отделяем желтки от белков. 2 желтка пойдут в крем, а белки могут пригодиться для других целей. В жаропрочную миску отправляем желтки, разбиваем целое яйцо, добавляем сахар.
Шаг 3:
Задача взбить эти продукты и получить пышную, белую, однородную массу.
Шаг 4:
Добавить туда муку и крахмал. Продолжая взбивать, получаем густую белую и пышную массу для крема.
Шаг 5:
В теплое молоко добавляем ванильный сахар и перемешиваем.
Шаг 6:
Ванильное молоко добавляем в яичную массу тонкой струйкой. Все смешиваем до однородного состояния.
Шаг 7:
Поставить миску на водяную баню. Для водяной бани берем кострюльку, подходящую по диаметру к днищу миски. Наполняем на 1/3 кипящей водой, ставим миску и варим крем, постоянно помешивая. ВАЖНО, мешать постоянно, в противном случае получим крем с неприятными комочками.
Шаг 8:
Как только крем закипит, снимаем с огня. Если все же комочки образовались, необходимо будет протереть крем через сито.
Шаг 9:
Размазать по поверхности кусочек масла. Масло поможет защитить крем от высыхания и получения некрасивой корки при остывании. Можно остудить крем накрыв поверхность пищевой пленкой, прижав ее, что бы она прилипла к поверхности готового крема.
Шаг 10:
Готовый крем разложить по креманкам, или использовать для других кулинарных целей.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень люблю этот крем! Только готовлю его сразу на плите, так быстрее выходит, а если мешать постоянно, то комочки не образуются
Ириша, у меня газ, поэтому приходиться пользоваться водяной баней, иначе подгорает, даже если постоянно помешивать и варить на медленном огне.
Кстати сказать, с этим кремом сделала булочки и рулет, шикарная выпечка получилась.
Обалденный крем, обожаю заварной крем, делаю такой для торта, но половину сама съедаю, поэтому делаю двойную порцию!!!
Я тоже готовлю этот крем большими порциями, чтобы и на выпечку хватило и мне на десерт, самое интересное, что к заварному крему пристрастился кот, этот баловень с кухни не уйдет пока крем не попробует.
читаю рецепт и уже слюнки текут, почитала комментарии и уже хочется бежать варить))
ANNET, так вперед, на кухню! Не стоит препятствовать желанию побаловать себя вкусненьким.
Замечательный крем !!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г