Пирожки с яблоками из теста фило в духовке

Ароматная начинка и хрустящая корочка, что может быть вкуснее? Приготовив домашнее тесто фило, решила испытать его в деле. И по правде говоря, получилось прекрасно на вкус (вот только внешний вид слегка подкачал). Пирожки получились очень вкусные, внутри нежные яблоки с корицей, а снаружи хрустящая корочка. Сначала для пробы приготовила всего 8 шт. (переживала, а вдруг не получится), но попробовав результат, приготовила сразу двойную или даже тройную порцию:) Вот только, чтобы облегчить себе задачу, то уже готовила не пирожки, а рулетики, что-то вроде штрудля. Поэтому если времени нет, готовьте рулетики.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 2 г
Жиры 35% 13 г
Углеводы 59% 22 г
226 ккал
ГИ: 73 / 0 / 27

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты. Количество ингредиентов на самом деле достаточно ориентировочно, все зависит от вашего вкуса: корица, сахар, количество яблок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала яблоки очищаем и нарезаем небольшим кубиком, добавляем корицу по вкусу и перемешиваем (также по желанию яблоки можно сбрызнуть лимонным соком, это добавит небольшую кислинку и не даст яблокам потемнеть).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тесто фило нарезаем на полосы (каждая полоса у меня было длинной около 20 см и шириной около 8 см). Каждую полосу смазываем растопленным сливочным маслом. На край теста выкладываем ложку яблочной начинки и сверху посыпаем сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Края теста подворачиваем внутрь, а саму полосу сворачиваем (вокруг начинки у нас должно получится 2-3 слоя теста) и таким образом формируем пирожки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выкладываем их на противень, смазываем взбитым яйцом и сверху посыпаем сахаром.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выпекаем при 190 С до золотистого цвета.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подаем к чаю или кофе. Приятного аппетита!

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Внутри пирожок выглядит вот так. Угощайтесь!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкуснотища! Ну просто пальчики оближешь! Похожий рецепт мне давала моя бабушка прошлой осенью, и с тех пор я готовлю с регулярной периодичностью маленькие ароматные пирожки. Отличие моего рецепта в том, что мы добавляли яблочное варенье. Чтобы не растекалось, бабушка посовеовала мне добавлять в него немного муки. Вообще, сюда хороша любая начинка - абрикосы или даже вишня. Главное не забывайте про косточки! Аромат просто божественен! Приятного аппетита!

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Вишенка написал(а):
Чтобы не растекалось, бабушка посовеовала мне добавлять в него...Я добавляю с этой целью крахмал, если начинка жидкая, он ведёт себя ещё лучше муки, ничего не вытекает!

Ириша, спасибо за очередную интересную идею! Тесто фило меня как-то раньше заинтересовало, я даже нашла в интернете его рецепт, но не отваживалась никак его сделать, потом хотела его купить, но как-то рученьки не дошли, а потом забылось. Но ничего, я думаю, всё ещё впереди!
Да, кстати, Ириша! А какое оно, жирное или не очень?

МАМА СЛАДКОЕЖЕК, если есть возможность, то тесто проще купить))) вручную его катать, ой как не легко)) но у меня в городе его не продают, увы, а выпечка из этого теста шикарная получается:)
А по поводу жирное оно или не очень, не совсем поняла Смущен
Если это по поводу выпечки из этого теста, то нет совсем не жирно Улыбка

Ириша, по поводу жирно или нет, я имела в виду само тесто. Например, песочное - жирное тесто, слойка тоже содержит достаточно много жира, а вот фило я никогда не пробовала, но по вашему ответу я уже поняла, что оно не жирное.
У меня, например, есть один рецепт вертуты, где тесто чрезвычайно тонко раскатывается, но я не очень люблю это тесто, т.к. для меня оно жирновато. Другие едят и довольны.

Обожаю эти пирожки. В Израиле их называют бурекас. Там же меня и научили их сворачивать.Вот, очень просто.

Никаких защипываний - такой способ складывания позволяет полностью упаковать начинку в тесто без единого шва!

Natochka, спасибо за вариант закручивания начинки в тесто! Супер! Теперь я тоже так буду делать!
Букетик

Никаких защипываний - такой способ складывания позволяет полностью упаковать начинку в тесто без единого шва!

NATOCHKA, спасибо за наглядную инструкцию. Думаю, она точно пригодится. Улыбка

Обязательно пригодится. Я теперь пирожки только так и сворачиваю.

Вкуснятина! Только где ж такое тесто раздобыть? Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Я первый раз слышу про такое тесто... это покупать надо или можно самой сделать?

Анютка, можно самой сделать, но повозиться придётся, лучше купить готовое.

Анютка:
Я первый раз слышу про такое тесто... это покупать надо или можно самой сделать?Здравствуйте, да, такое тесто можно приготовить, вот по этому рецепту https://1000.menu/cooking/12427-testo-filo, но, если времени нет, тогда конечно же можно купить в магазине.

Спасибо девочки, за быстрый ответ! Хозяюшка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Тесто фило - 441 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тесто фило, Яблоки, Сливочное масло, Сахар, Корица, Яйца