На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Торт Мадонна

Вкуснейший торт с медовыми коржами и прослойкой из чернослива и орехов. Торт Мадонна, по своей сути, разновидность торта Медовика. Такие торты отлично подходят для праздников, так как из-за простоты и количества выпеченных коржей, всегда получаются высокими. А украсить можно просто бисквитной крошкой или сделать надпись соответственно к празднику. К тому же, для прослойки, вы можете приготовить любой крем, который вам нравится. В данном рецепте к медовому вкусу коржей добавлены чернослив и орехи. А также в бисквитную крошку я вмешала какао, что придало торту шоколадный привкус. Попробуйте торт Мадонна, вам понравится!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для коржей:

Яйца

3

Сахар

1.5

Сливочное масло

3

Мёд

2

Мука

3

Сода пищевая

1

Для крема:

Сливочное масло

400

Сгущенное молоко

1

Дополнительно:

Грецкие орехи

100

Чернослив

100

Какао-порошок

1

Шоколад

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
432 ккал
Белков:6 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 8 / 34 / 58
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто для коржей. Яйца растереть с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вмешать мёд и сливочное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соорудите паровую баню, разогревайте смесь до растворения меда и сливочного масла.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимите с огня, порциями добавляйте муку и вымешивайте тесто. Муки может потребоваться чуть больше.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Припылите стол мукой и вымесите тесто. Тесто будет слегка прилипать к рукам. Разделите тесто на 6-7 частей, в зависимости от ширины формы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Припылите стол мукой. Раскатайте тесто как можно тоньше. Вырежьте круг по контуру формы или по широкой тарелке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На застеленный пергаментом противень выкладывайте раскатанные круги теста. Выпекайте при температуре 180 градусов по 5-7 минут. У меня получилось 6 коржей и 1 маленький из обрезков теста.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые коржи оставьте остывать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовим крем. Взбиваем размягченное сливочное масло. Продолжая взбивать, порциями добавляем сгущенное молоко. Крем готов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    При переносе на противень тесто вытягивается и коржи могут получиться неровными, поэтому еще раз обрезаем их по кругу. Теперь из обрезков коржей и маленького коржа делаем бисквитную крошку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Несколько долек грецких орехов оставляем для украшения, оставшиеся измельчаем. Чернослив предварительно замачиваем и промываем водой, затем мелко нарезаем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Собираем торт. Коржи промазываем кремом и поочередно пересыпаем орехами и черносливом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    То есть примерно разделите орехи и чернослив, чтобы хватило на каждый. У меня 6 коржей, поэтому получилось 3 прослойки с орехами и 2 с черносливом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Верх торта поливаем кремом. Стекающим кремом промазывайте края торта, чтобы коржи хорошо потом пропитались.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    В бисквитную крошку добавляем какао и хорошо перемешиваем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В одну руку возьмите торт, в другую набирайте бисквитную крошку и обваливайте бока торта, затем присыпьте примерно 2 -3 см края торта.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Украшаем торт. Я растопила шоколад и нанесла полоски и капельки на верх торта. Затем разложила по кругу 8 половинок грецких орехов. Оставьте торт для пропитки. Я не ставила торт в холодильник, оставила на столе. За ночь коржи хорошо пропитались.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вишенка
Вишенка 02.02.2015 15:40:50

Шикарный рецепт вкуснейшего праздничного десерта! По истине "Мадонна"! Готовлю на детские праздники, ребятишки в восторге. Торт сладкий, многим покажется приторным, но для этого есть хитрость - просто замените сгущенку в креме на густые сливки. Еще люблю пропитать коржи компотом из малины. Запах - просто чудо!

Что бы приготовить на ужин?
мама сладкоежек
мама сладкоежек 03.02.2015 11:38:25

Не очень-то люблю возиться с тестом на меду на водяной бане, но в заметки возьму, т.к. я искала его на нашем сайте, как только зарегистрировалась. У меня есть рецепт этого торта, достался в своё время моей мамочке от её сотрудницы. В память о маме как-нибудь приготовлю. Торт действительно очень вкусный, пальчики оближешь!
У Вас очень красиво получилось!!!!!! Подмигивание Цветочек

Вера
Вера 03.02.2015 12:47:36

Спасибо Цветочек.

Ира
Ира 29.05.2016 12:53:52

Вера, миленький тортик, нежный, тает во рту! Оригинально оформлен! Спасибо за рецепт!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Вера
Вера 29.05.2016 14:07:38

Благодарю, готовьте на здоровье Букетик

МариШа
МариШа 10.06.2016 15:11:59

Когда добавлять соду? Об этом ничего не сказано. Муку сыпать в горячую смесь или ее надо предварительно остудить? Сейчас готовлю этот торт, возникли вопросы.

Вера
Вера 10.06.2016 16:48:37

Приношу извинения, соду пропустила в описании. Соду добавить в муку. Затем муку добавляем в горячую массу.
Здесь написано: Шаг 5: Снимите с огня, порциями добавляйте муку и вымешивайте тесто Букетик.
К сведению: в большинстве рецептов сода добавляется вместе с мукой, за исключением тех рецептов, где её для гашения вмешивают в кефир или сметану. Хозяюшка

МариШа
МариШа 10.06.2016 20:57:48

Ваш ответ припоздал, к сожалению. Соду всыпала в яично-медово-масляную смесь, когда варила на водяной бане. В некоторых рецептах медовиков именно так и делается. Муку сыпала в горячую смесь небольшими порциями. Какие там 3 стакана (или чуть больше)! У меня ушло 5!!! И тесто было очень липким. Разделила на 7 частей и потом каждую часть раскатывала, сильно посыпая силиконовый коврик мукой. Все равно тесто прилипало. Коржи получились толстыми, на мой взгляд. Может, надо было делать больше коржей? Но на фото они тоже не тоненькие. Вероятно, у меня получились такие, как и должны быть. Завтра буду собирать торт, не знаю, что получится. У сына в воскресенье День рождения. Для подстраховки пеку еще один торт, проверенный. Хозяюшка У меня ещё вопрос по крему. Обычно на 200 гр. сливочного масла идет 1 банка сгущенного молока, а в этом рецепте масла 400 гр. На фото крем жидкий. Действительно, соблюдены пропорции, указанные в рецепте? У меня никогда не получается такой жидкий крем даже в пропорции 200 гр.масла / 1 банка сгущенного молока. Вера, буду ждать ответ по крему. Мне очень нравятся Ваши рецепты. Уже ни один торт по ним приготовила. Всегда удачно и вкусно. Надеюсь, в этот раз тоже получится.

Вера
Вера 13.06.2016 07:14:07

Я указываю пропорции, по которым готовила и не отвечаю за разную жирность и другие качества продуктов, которые могут отличатся. Для крема: Сливочное масло - 400 г, сгущенное молоко - 1 банка.

МариШа
МариШа 20.06.2016 17:48:52

Скажу сразу - торт ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!! Супер Как я и предполагала, крем не получился жидким, хотя положила 1,5 банки сгущенного молока. Возможно, я его делаю по-другому. Сначала взбиваю масло до пышности, а потом начинаю добавлять молоко. Всегда так готовлю масляный крем, и он получается воздушным, но никак не жидким. Знаю, если положить жидкой массы больше, чем масла по пропорции, начнет отделяться сыворотка. Всегда чувствую, когда надо остановиться. Это понимание пришло за много-много лет выпечки. Поэтому, мне совсем непонятно, как можно приготовить ЖИДКИЙ масляный крем, чтобы им можно было поливать торт. Мечты Учла комментарий Вишенки по поводу сладости торта и увеличила количество чернослива. Так как коржи получились толстыми, смазала их смесью сливочного ликера и сливок. Ждала пока впитается в каждый корж, а только потом намазывала кремом. Верхний корж и бока не обмазывала, а сверху положила деревянную доску и поставила груз (кастрюлю с 5 л. воды) на 1 час. Затем обмазала кремом верх и бока, оставила пропитываться при комнатной температуре с 3 часов дня до 12 ночи. После чего убрала в холодильник. Это один из тех рецептов медовиков, которые перед употреблением надо подержать вне холодильника какое-то время. Холодными они становятся твердыми, но, постояв в тепле, приобретают мягкость и нежность. Возможно, у меня он такой получился из-за крема. Торт понравился абсолютно всем, особенно виновнику торжества. Не приторно сладкий, не сухой (конечно, не дающие во рту лакомство), очень большой (d26см.,h 7 см.). Очень вкусно!!! Вера, СПАСИБО! Красота! Букетик
P.S. Хочу дать совет по поводу выпечки медовых коржей. Не надо их обрезать перед выпечкой. Они все равно деформируются. Обрезать их надо ГОРЯЧИМИ, сразу, как только вынули из духовки. Не давая им остыть. Иначе, они становятся твердыми и тогда их уже не обрежешь. Коржи получаются ровными, и сразу у вас есть готовые обрезки на крошку для обсыпки. Экономится время и силы.

Ира
Ира 21.06.2016 05:30:10

МариШа! Какой лакомый кусочек тортика! Какая прелесть! Потрудилась на славу - получилось супер! Очень аппетитно смотрится. НямкаСпасибо тебе за советы к рецепту, думаю, они очень пригодятся. Аплодисменты

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
МариШа
МариШа 21.06.2016 12:25:29

Ира, спасибо! Очень приятно! Опять стесняюсь

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чернослив, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Мёд, Мука, Сода пищевая, Сгущенное молоко, Грецкие орехи, Какао-порошок, Шоколад