На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 083 пользователей

Каталог рецептов

Торт Анжелика на кефире

Этот торт волшебный - за ночь пропитавшись кремом, вырастает в высоту! Этот рецепт я вырезала из газеты лет 6-7 назад. Мои домочадцы и гости его сразу высоко оценили и полюбили. Торт легко готовить. Продукты, необходимые для него, есть у любой хозяйки. Важно: подходит для большой компании (12-14 человек). Он нежный и мягкий, что хорошо и для детей, и для очень взрослых! :)) Ароматный, приятный на вкус! Красиво смотрится в разрезе: три разных коржа образуют мягкий цветовой переход от светлого к тёмному.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Куриные яйца

4

Сахар

3

Кефир

500

Какао-порошок

3

Сода пищевая

1

Мука

3

Для крема:

Сахар

1

Какао-порошок

2

Сметана

600

Сливочное масло

200

Грецкие орехи

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
296 ккал
Белков:5 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 8 / 24 / 68
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: мама сладкоежек

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления теста

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску разбить яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбить яйца с сахаром до пышной пены.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влить в яичную смесь кефир, ещё раз взбить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Постепенно вмешать предварительно просеянную муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить погашенную уксусом соду и перемешать до появления пузырьков воздуха. Так выглядит готовое тесто, которое нужно будет потом постепенно разделить на 3 части.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    1-ый корж будет светлым, поэтому 1-ую треть теста сразу вылить в предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой форму и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности (около 30 мин.).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В оставшуюся часть теста добавить 1 ст. л. просеянного какао-порошка, тщательно перемешать так, чтобы не было комочков.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вылить 2-ую треть теста в подготовленную форму и отправить в духовку выпекать. Это будет 2-ой светло-коричневый корж.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В оставшуюся последнюю треть теста добавить ещё 2 ст. л. какао, хорошенько перемешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вылить в подготовленную форму и выпекать до готовности. У нас получится 3-ий, тёмно-коричневый корж.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Пока коржи пекутся, необходимо подготовить продукты для крема. Они должны быть примерно одинаковой температуры.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Взбить в миске размягченное сливочное масло с сахаром. Сахар полностью не растворяется. В готовом торте это потом не чувствуется.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Тем временем извлечь из форм 3 коржа разного цвета. Остудить их.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вернёмся к крему. В сахарно-масляную смесь добавить сметану и осторожно недолго взбивать, чтобы не отделилась вода.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавить в крем какао, перемешать.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Если у Вас диаметр форм 30 см, то так и оставляйте 3 коржа. Если диаметр меньше, то можно дополнительно каждый корж разрезать на 2 части, как это сделала я (так как коржи получаются достаточно высокими). Тогда слои крема нужно будет намазывать потоньше, чтобы крема хватило на весь торт. Каждый слой крема можно присыпать измельченными грецкими орехами. Собирайте торт от самого тёмного коржа внизу до самого светлого наверху.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Так я украсила торт сверху кунжутом и кокосовой стружкой. Вы можете украсить его по своему усмотрению.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Желаю удачи и приятного аппетита! Надеюсь Вы полюбите этот тортик! И пусть Вас не пугает обилие текста и шагов в описании рецепта. Я просто старалась ничего не упустить. На самом деле торт этот делать не сложно.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 12.02.2015 15:07:39

Отличное сочетание, но пересмотрите содержание рецепта и добавьте муку, видимо просто упустили, так как в описании она то есть)))

0
maasika
maasika 12.02.2015 16:07:29

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 12.02.2015 17:07:07

вот это да, действительно муку не указала! РжунимагуСпасибо за подсказку!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 13.02.2015 06:22:23

Дорогие хозяюшки! Обращаю внимание всех тех, кто сохранил рецепт в своих кулинарных книгах или просто заинтересовался рецептом торта Анжелика, в тесто идет 3 стакана муки

юлия
юлия 15.02.2015 03:41:47

вкусный очень

я ДУМАЮ О ПОЛЕЗНОЙ ПИЩЕ
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 15.02.2015 06:13:15

юлия написал(а):
вкусный очень Юлия! Доброе время суток! А Вы уже пекли его?

0
юлия
юлия 16.02.2015 04:29:57

Вкуснятина да пекла очень вкусна получилась

я ДУМАЮ О ПОЛЕЗНОЙ ПИЩЕ
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 16.02.2015 09:41:27

ЮЛИЯ! Спасибо за отзыв, рада, что тортик Вам понравился! Улыбка

0
Natika
Natika 16.02.2015 16:15:11

Пекла вчера этот торт, очень вкусный всем понравился:)))))) Пекла в форме диаметром 27коржи получились как раз хорошие:)))

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 16.02.2015 16:20:52

Natika написал(а):
Пекла вчера этот торт, очень вкусный всем понравился:)))))) Пекла в форме диаметром 27коржи получились как раз хорошие:))) NATIKA! Я рада, что у Вас всё получилось и торт понравился! Надеюсь, что Вы ещё не раз его будете печь! Подмигивание

0
Свинка Пеппа
Свинка Пеппа 23.02.2015 13:20:33

Спасибо за рецепт,торт очень даже вкусный все мои домочадцы остались довольны,только на мой взгляд очень много сахара в тесте,я уменьшила на 100гр,и то очень сладко,хотя может быть это индивидуально.И еще два момента:коржи не помешает пропитать,я вишневым сиропом воспользовалась(не приторным),и в последующих коржах при добавлении какао тесто густеет,так что лучше оставить 3 ложки кефира и добавить в тесто пропорционально добавляемому какао.Еще раз спасибо!!!

0
Свинка Пеппа
Свинка Пеппа 23.02.2015 13:55:22

Как Вы его так равномерно по бокам обсыпали?

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 23.02.2015 14:10:21

Свинка Пеппа! Я очень рада, что торт в целом Вам понравился,спасибо за отзыв! Цветочек
По поводу сладости думаю, что, действительно, всё индивидуально. Так как торты пеку самые разные давно и именно по этому вопросу мнения гостей и домочадцев часто расходятся: кому-то очень сладко, кому-то в самый раз. Шиза
По поводу изменений, которые Вы внесли, - это здорово! Я вообще считаю, что в кулинарном деле без фантазии, анализа, опыта и желания улучшить, - не обойтись!!!! Подмигивание Улыбка

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 24.02.2015 14:51:50

Хотела еще спросить,как так равномерно Вы его обсыпали по бокам?дайте пожалуйста совет!


Свинка Пеппа! Всё просто: торт этот очень высокий, поэтому не проблема, держа одной рукой тарелку с тортом, наклонить её немного и постепенно поворачивать по кругу, а другой рукой присыпать бочок торта кунжутом, кокосовой стружкой, крошкой и т.д., которые тут же будут прилипать к кремовой поверхности.
Но если торт пониже, то Вам будет эту процедуру удобнее проделывать иначе. Ставите перед собой тарелку с тортом на стол, берете нож с широким лезвием, на него набираете, насыпаете то, чем будете украшать, придвигаете этой стороной нож к боковине торта, ближе к низу торта,аккуратно приподнимаете нож вверх, припечатывая к боковине торта крошку, кунжутное семя или др. украшение, даете этой крошке прилипнуть к крему и всё! И так аккуратненько действуете, потихоньку поворачивая по кругу торт. Вот и все хитрости. Подмигивание
Раньше я умела делать с тортом всё, кроме этой процедуры, но вспомнила как это делала моя мама. Сначала побаивалась, что будет некрасиво, Шиза но мой муж мне всё это показал. Оказывается он это умел лучше, чем я. Он одно время жил у своей бабушки. Она часто пекла, а он, как любитель сладенького, иногда ей помогал, так и научился. Круто!

0
Свинка Пеппа
Свинка Пеппа 25.02.2015 11:59:15

Огромное спасибо за столь подробное описание!Искренне восхищаюсь вашими умениями,с удовольствием приготовлю по вашим рецептам еще!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 26.02.2015 00:51:30

СВИНКА ПЕППА! Признательна Вам за комплименты! Стесняюсь Поцелуйчик

0
Юлия
Юлия 04.03.2015 10:08:36

Пекла этот торт, осталась довольна. Очень вкусный!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 04.03.2015 12:11:29

Юлия написал(а):
Пекла этот торт, осталась довольна. Очень вкусный! Юлия, спасибо за отзыв! Очень рада, что мой рецептик пришелся Вам по вкусу! Цветочек

0
Вкуснятинка ;-)
Вкуснятинка ;-) 15.03.2015 10:47:29

Подскажите,в чем может быть проблема: кожи совсем не поднялись. Получились тяжелыми и тонкими. Не знаю

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 15.03.2015 12:02:23

Вкуснятинка Подмигивание написал(а):
Подскажите,в чем может быть проблема: кожи совсем не поднялись. Получились тяжелыми и тонкими. Доброе время суток, Вкуснятинка! Огорчена вашей неудачей!
Давайте разбираться! Я надеюсь, Вы всё делали строго по рецепту, соблюдая все пропорции и очередность введения составляющих рецепта? Это первый вопрос!
Второй вопрос - муку Вы просеивали перед тем, как её использовать?
Третий вопрос - Вы, случайно, не тревожили тесто в духовке, без надобности её открывая и закрывая?
Четвертый вопрос - какого диаметра у Вас формы?

0
Вкуснятинка ;-)
Вкуснятинка ;-) 15.03.2015 13:18:47

Добрый день Улыбка Спасибо,что откликнулись! Пекла строго по рецепту,муку и какао просеивала. Форма диаметром 23. А вот духовочку,да..пару раз открывала Ни фига себе! Побоялась,что для моей духовки 30 минут многовато Грусть-печаль. Вот бестолковая Обалдеваю

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 15.03.2015 16:30:42

Вкуснятинка Подмигивание написал(а):
А вот духовочку,да..пару раз открывала Побоялась,что для моей духовки 30 минут многовато . Вот бестолковая %%
Вкуснятинка! Вы не расстраивайтесь. Попробуйте сделать всё скрупулёзно по рецепту, только половину порции. Я раньше, когда опыта в выпечке у меня было маловато, так делала. А теперь я уже чувствую, как то или иное тесто себя поведёт. Но всё приходит с опытом, поэтому не бойтесь экспериментировать с новыми рецептами, успехов Вам! Цветочек

0
Вкуснятинка ;-)
Вкуснятинка ;-) 21.03.2015 17:06:57

Спасибо большое за совет и поддержку!!! Спасибо Буду пробовать и эксперементировать Хозяюшка

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 23.03.2015 12:37:33

Вкуснятинка, искренне желаю успехов!!!! Улыбка

0
Eva_Lebedeva
Eva_Lebedeva 09.04.2015 19:54:48

Выглядит оооочень аппетитно! Сохранила рецепт в кк на выходных обязательно приготовлю! Так ярко и красочно так и тянет съесть.

Какие бы еще десерты приготовить?
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 09.04.2015 21:02:36

ЕВА_ЛЕБЕДЕВА! Угощайтесь на здоровье!

0
Angel
Angel 15.04.2015 08:56:08

Шикарный торт! Забрала себе в кк, и обязательно приготовлю)) Он такой большой, что точно никто в компании не останется без сладкого Кушаем тортик Вам большое спасибо за хороший рецепт)

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 15.04.2015 13:50:04

ANGEL! Искренне рада, что растёт число поклонников моего рецепта в Вашем лице. Попробуйте этот тортик, и я надеюсь, что он Вас не разочарует! Правда, он действительно большой и большая же компания это оценит!!! Спасибо за добрые слова! Стесняюсь Букетик

0
Екатерина
Екатерина 26.11.2015 18:15:38

Здравствуйте!подскажите пожалуйста,мне к четвергу нужно 2 тортика,один я хочу испеч шоколадный а второй белый,печ буду во вторник,нечего с ними не случится?и можно ли разделить на 2 части а потом разрезать,и какой жирности желательно кефир?спасибо за ответ!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 28.11.2015 10:56:54

Здравствуйте, не сразу заметила ваш комментарий! УлыбкаСпасибо за него и за вопросы. Отвечаю по существу понятных мне вопросов: 1. вопрос о кефире. Его жирность значения не имеет.
Второй вопрос, про вторник и четверг. Если испечь коржи заранее за 2-3 дня, то с ними ничего не случится. Ведь по сути эти коржи - бисквитное тесто на кефире. Коржи станут немного плотнее и всё. Вы можете их испечь, остудить до комнатной температуры и хранить плотно закрытыми, в большой кастрюле или форме с крышкой. Некоторые хранят в холодильнике закрытыми.
Дальше, мне абсолютно непонятен ваш вопрос о каких-то!$green$двух тортиках: какой шоколадный, какой другой? Ни фига себе! Если Вы собираетесь печь по моему рецепту, то вся прелесть этого торта именно в том, что здесь используется тесто 3-х цветов: это вкусно, это красиво смотрится в торте в разрезе: нежный переход от тёмного коржа, к светло-коричневому, а затем к светлому. Вы, я так поняла собираетесь изобрести что-то своё, что именно, я не поняла. Разъясните понятнее, я отвечу...

0
Анжелика
Анжелика 13.12.2015 19:06:12

О! Чудо-тортик! Уже хочу приготовить своего тёзку... Спасибо за рецепт! Кажется, тортик вкуснючий! Слюнки текут

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 13.12.2015 19:50:29

Анжелика:
О! Чудо-тортик! Уже хочу приготовить своего тёзку... Спасибо за рецепт! Кажется, тортик вкуснючий! Спасибо за отзыв. Букетик Успехов в приготовлении, на здоровье! Он и вправду хорош на вкус и красив в разрезе.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Кефир, Какао-порошок, Сода пищевая, Мука, Сметана, Сливочное масло, Грецкие орехи