Торт Новинка

Простой и легкий в готовке, из доступных продуктов! Торт Новинка, популярный в советские времена, по вкусу похож на кекс. Пористые по структуре коржи хорошо пропитываются нежным сметанным кремом. Он настолько прост в приготовлении, что даже у начинающего кулинара несомненно получится с первого раза.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 29% 17 г
Углеводы 61% 36 г
323 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 14 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт Новинка? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло можно заменить на маргарин хорошего качества.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Как это правильно сделать, читайте в конце рецепта. Масло остудите, оно не должно быть горячим.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Это повысит содержание кислорода в муке, и коржи будут более пористыми.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца с сахаром и солью взбейте миксером или венчиком до светлой пышной массы. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте негорячее растопленное сливочное масло, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте до исчезновения комочков.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто получается однородное, достаточно густоватое. Если оно у вас получилось другим, подкорректируйте объем муки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разделите тесто на две равные части. В одну часть просейте какао и хорошо перемешайте до получения однородного шоколадного теста.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Две формы для выпечки застелите пергаментом, стенки слегка смажьте растительным маслом. У меня диаметр форм 18 см. Выложите в одну форму белое тесто, в другую тесто с какао, разровняйте. Если нет двух одинаковых форм, выпекайте коржи по очереди.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поставьте формы с тестом в заранее разогретую до 180 С духовку. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Выпекайте коржи около 25 минут до румяности. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она должна быть сухой, без следов теста. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Готовые бисквиты извлеките из форм и полностью остудите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приготовьте крем. Я использовала сметану жирностью 15%. Если желаете более густой крем, возьмите 20-25 %-ную сметану. Но, на мой взгляд, для этого торта подойдет сметана средней жирности, она лучше пропитает коржи. Количество сахарной пудры корректируйте по вкусу. С этой пропорцией крем получается в меру сладким.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сметану соедините с сахарной пудрой и ванильным сахаром, перемешайте и оставьте на 10 минут до растворения сахарной пудры. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин на кончике ножа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    У каждого бисквита срежьте верхушку и разрежьте его на 2 коржа.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На тарелку поместите корж, сбрызните его любым фруктовым или ягодным соком, чтобы торт получился сочнее.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Смажьте корж сметанным кремом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сверху выложите корж другого цвета и повторите действия шагов 14, 15.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Таким образом, чередуя коржи по цвету, соберите весь торт. Верх и бока торта смажьте кремом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Украсьте торт по желанию. Я использовала крошки, полученные в результате измельчения в блендере верхушек коржей. Уберите торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Приятного аппетита!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мечты Книксен Торты со сметанным кремом для меня самые вкусные. Вот еще один замечательный тортик Сметанник.

Моя оценка рецепта:

Отличный простой тортик! Приготовила такой но как всегда со своими вариациями😁👌. Немного больше какао в корж и растопленый шоколад. Сверху кокосовая стружка. И главная фишка в укладке коржей😉. Для тех кто увлекается шахматами - особый сюрприз🤪

Прекрасное шоколадное дополнение, тортик будет еще вкуснее. А идея с шахматным рисунком - просто супер! Торт тогда можно так и назвать "Сюрприз". Здорово получилось! Спасибо за новые вариации и фото!

Вкуснятина))Только я пекла 4 коржа,а по верху шоколадную крошку посыпала. Муж в восторге Букетик Букетик Букетик

Вот уж действительно знаменитый торт, мало кто его не пробовал. Его начинку можно изменить, использовав повидло вместо сметаны, в микроволновке запечь яблоки в сиропе или меде и красиво украсить верх. Сметану для крема еще можно заменить на сгущенное молоко, но при этом нужно будет использовать загуститель.

С таким тортиком я знакома давно. Мне кажется, он не может быть невкусным Но-но-но!

Моя оценка рецепта:

Очень простой, из обычных продуктов, невероятно вкусный торт Новинка, которым очень многим знаком не понаслышке. Он готовится из доступных и недорогих продуктов, особых умений для приготовления не требуется. С рецептом справится даже новичок, ведь все ингредиенты нужно просто перемешать. Кушаем тортик

Удачный, красивый торт у Вас получился!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сок - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сливочное масло, Какао-порошок, Соль, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Сметана, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Сок