Торт Новинка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт Новинка? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло можно заменить на маргарин хорошего качества.

2. Шаг 2:

   

   Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Как это правильно сделать, читайте в конце рецепта. Масло остудите, оно не должно быть горячим.

3. Шаг 3:

   

   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Это повысит содержание кислорода в муке, и коржи будут более пористыми.

4. Шаг 4:

   

   Яйца с сахаром и солью взбейте миксером или венчиком до светлой пышной массы. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

5. Шаг 5:

   

   Влейте негорячее растопленное сливочное масло, перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте до исчезновения комочков.

7. Шаг 7:

   

   Тесто получается однородное, достаточно густоватое. Если оно у вас получилось другим, подкорректируйте объем муки.

8. Шаг 8:

   

   Разделите тесто на две равные части. В одну часть просейте какао и хорошо перемешайте до получения однородного шоколадного теста.

9. Шаг 9:

   

   Две формы для выпечки застелите пергаментом, стенки слегка смажьте растительным маслом. У меня диаметр форм 18 см. Выложите в одну форму белое тесто, в другую тесто с какао, разровняйте. Если нет двух одинаковых форм, выпекайте коржи по очереди.

11. Шаг 10:

    

    Поставьте формы с тестом в заранее разогретую до 180 С духовку. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Выпекайте коржи около 25 минут до румяности. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она должна быть сухой, без следов теста. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Готовые бисквиты извлеките из форм и полностью остудите.

12. Шаг 11:

    

    Приготовьте крем. Я использовала сметану жирностью 15%. Если желаете более густой крем, возьмите 20-25 %-ную сметану. Но, на мой взгляд, для этого торта подойдет сметана средней жирности, она лучше пропитает коржи. Количество сахарной пудры корректируйте по вкусу. С этой пропорцией крем получается в меру сладким.

13. Шаг 12:

    

    Сметану соедините с сахарной пудрой и ванильным сахаром, перемешайте и оставьте на 10 минут до растворения сахарной пудры. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин на кончике ножа.

14. Шаг 13:

    

    У каждого бисквита срежьте верхушку и разрежьте его на 2 коржа.

15. Шаг 14:

    

    На тарелку поместите корж, сбрызните его любым фруктовым или ягодным соком, чтобы торт получился сочнее.

16. Шаг 15:

    

    Смажьте корж сметанным кремом.

17. Шаг 16:

    

    Сверху выложите корж другого цвета и повторите действия шагов 14, 15.

18. Шаг 17:

    

    Таким образом, чередуя коржи по цвету, соберите весь торт. Верх и бока торта смажьте кремом.

19. Шаг 18:

    

    Украсьте торт по желанию. Я использовала крошки, полученные в результате измельчения в блендере верхушек коржей. Уберите торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Приятного аппетита!