Суп солянка с оливками колбасой и лимоном

Изумительный, яркий, самый вкусный, на все случаи жизни! Суп солянка с оливками, колбасой и лимоном, сытный и наваристый, понравится всем без исключения. Если вы хотите получить более лёгкий вариант, то исключите картофель. Со сметаной или без - это идеальное лакомство для любителей первых блюд!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 36% 4 г
Жиры 27% 3 г
Углеводы 36% 4 г
81 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить суп солянку с оливками, колбасой и лимоном? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Чем разнообразнее будет набор колбас, тем вкуснее и насыщеннее получится суп.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель, лук и морковь очистите от кожуры, ополосните в чистой холодной воде и обсушите бумажными салфетками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картошку нарежьте тонкими брусочками или небольшими кубиками, как вам более привычно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель отправьте в бульон или воду. Доведите до кипения, пламя убавьте и варите до готовности (на это уйдёт от 10 до 25 минут, зависит от размеров картошки и сорта).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук нашинкуйте мелко, морковку нарежьте от руки тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Маринованные огурцы измельчите по желанию кубиками, брусочками, либо натрите на тёрке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде с толстым дном обжарьте бекон, нарезанный небольшими кусочками до тех пор, пока не вытопится жир. Если жира мало, то добавьте совсем немного растительного масла без запаха.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте в сковородку лук и морковь. Обжаривайте на сильном огне, непрерывно помешивая, до зарумянивания овощей. На это уйдёт около 5-7 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отправьте огурцы и томатную пасту в сковородку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Помешивая, готовьте на сильном огне около 10-20 минут. Чтобы зажарка не пригорела, зачерпните половником бульон из кастрюли и добавьте в сковороду. Огонь сделайте умеренным и тушите томатную заправку до готовности всех компонентов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В это время нарежьте колбасу. Способ нарезки выберите для себя сами, это могут быть тонкие полосочки или небольшие квадратики.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Лимон нарежьте тонкими кружочками, оливки оставьте целыми или разрежьте на 2-4 части. Если вы используете помидоры черри, то измельчите их на четвертинки.Черри обычно имеют сладковатый вкус, что сделает вкус готовой солянки более сбалансированным. Чеснок нарубите мелко или пропустите через пресс.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Отправьте томатную зажарку в кастрюлю с картошкой, пламя сделайте максимальным.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    После повторного закипания отправьте колбасу в суп.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через несколько секунд отправьте в кастрюлю оливки, помидоры, лимон и чеснок. Попробуйте на соль, добавьте необходимое её количество, но учтите, что по мере настаивания солянка станет солонее(кислее) от огурцов, оливок, колбасы и лимона. Добавьте измельчённую зелень и кружочки лимона. Снимите кастрюлю с огня и дайте солянке настояться не менее 15 минут. Через 5 минут настаивания выловите кружочки лимона из супа, иначе цедра может дать горечь.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    При подаче посыпьте солянку молотым перцем и предложите каждому в тарелку кружочек лимона. Очень вкусно со сметаной!

Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень удобно и быстро варить такую солянку в мультиварке.

Моя оценка рецепта:

Прекрасный рецепт солянки нашла на сайте. По этому рецепту совсем несложно готовить, дольше его читать. Единственное отступление – томатную пасту я немного присыпала сахаром, боюсь, что будет кисло. Практически никогда не солю, нам и так достаточно соли в многочисленных ингредиентах. Сытный, наваристый, с ароматом копченостей, кислинкой лимона, остринкой чеснока и пикантными оливками. И всё это великолепие нивелируется ложечкой жирной сметаны и кусочком черного хлеба, намазанного тоненьким слоем только что приготовленной огненной горчицы. Мой муж ещё любит солянку с чёрными сухариками.
Готовьте с удовольствием этот шикарный, с богатым вкусом, всегда желанный суп.

Алёна, шикарная у Вас солянка получилась! Аппетитная, наваристая- эх, сейчас бы с удовольствием угостилась Красота! Спасибо зв отзыв! Любовь

Мой муж меня познакомил с солянкой.Да, это вкусно! До тех пор я ела рассольник.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Оливки - 115 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
  • Копченая колбаса - 507 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бульон, Вареная колбаса, Копченая колбаса, Бекон, Картошка, Лук, Морковь, Маринованные огурцы, Томатная паста, Чеснок, Оливки, Лимоны, Помидоры черри, Зелень