Солянка простая домашняя

Быстрый, бюджетный, но при этом потрясающе вкусный обед. Простая домашняя солянка не требует особых усилий и большого количества времени. Сделать ее можно из одних сосисок, но получается она такой же сытной и наваристой, как и та, что готовится на мясном бульоне с нарезкой из разных копченостей.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 1 г
Жиры 40% 4 г
Углеводы 50% 5 г
53 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить вкусную солянку простую домашнюю? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо сосисок можете использовать и другие копчености: колбасу, ветчину и т.д. Маринованные огурцы можете заменить на соленые, а оливки на маслины.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сосиски очистите от заводской пленки и нарежьте кружочками. Сосиски для блюда можете использовать любые. Но стоит учитывать, что они могут сильно повлиять на итоговый вкус блюда. Например, если возьмете сосиски с ярко выраженным копченым вкусом, то и все блюдо у вас тоже будет с легким вкусом копченостей. Если вам нужен нейтральный вкус, берите обычные сосиски, например молочные или сливочные.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Корнишоны нарежьте кружочками. Корнишоны можете заменить на маринованные огурцы обычного размера.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь натрите на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете не добавлять его в зажарку, а положить целиком вместе с картофелем. В самом конце варки разварившуюся луковицу выньте. Она отдаст свою соки бульону.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Оливки нарежьте кружочками. По желанию можете добавить оливки целиком. А также заменить оливки на маслины.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лимон нарежьте полукружьями.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В кипящую воду выложите картофель. Варите на среднем огне 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока варится картофель, в сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите морковь и лук и обжарьте, помешивая, 5-7 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте к овощам томатную пасту. Тушите, помешивая, еще 3-5 минут до мягкости овощей.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Переложите овощи в кастрюлю к картофелю.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В сковороду, где тушились овощи, влейте оставшееся растительное масло. Выложите сосиски и обжарьте, помешивая, примерно 5 минут до золотистой корочки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переложите сосиски в кастрюлю. Следом добавьте корнишоны, оливки, дольки лимонов, лавровые листья и специи. При желании добавьте немного рассола от оливок или огурцов. Чтобы солянка не горчила от лимонной цедры, можете добавить вместо нарезанных лимонов выжатый из них сок.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Варите солянку на медленном огне еще 10-15 минут. Точное время обжарки овощей, варки супа зависит от вашей техники, продуктов, а также ваших личных предпочтений. Ориентируйтесь на свою технику, продукты и собственный вкус. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Разлейте солянку по тарелкам, добавив в каждую немного зелени. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сегодня у нас в меню "Солянка простая домашняя".
Готовила я на курином бульоне, он всегда у меня имеется в холодильнике. Вместе с сосисками использовала два вида копчёных колбас. Отварила картофель до готовности, добавила томатную зажарку с огурцами. После закипания варила всё вместе ещё около 10 минут, а в самом конце дабавила в солянку сосиски с колбасой и нарезанные оливки. Подержала на огне пару минут, а затем всыпала зелёный молодой лук и дольки лимона. Для аромата использовала лавровый лист и чёрный молотый перец.
После того, как готовая солянка настоялась некоторое время, она стала намного насыщеннее и вкуснее!
Спасибо большое за рецепт!
Нам было вкусно! Букетик

Моя оценка рецепта:

Действительно - простая в приготовлении домашняя солянка при этом вкусно, всем понравилось. Буду готовить дальше.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Лимон - 16 ккал / 100 г
  • Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Оливки - 115 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Сосиски «молочные» - 266 ккал / 100 г
  • Сосиски «русские» - 243 ккал / 100 г
  • Сосиски свиные - 324 ккал / 100 г
  • Сосиски консервированные - 228 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Корнишоны - 28 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сосиски, Вода, Корнишоны, Оливки, Картошка, Лук, Морковь, Лимоны, Томатная паста, Растительное масло, Специи сухие, Лавровый лист, Перец черный молотый, Соль