Солянка простая домашняя

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить вкусную солянку простую домашнюю? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо сосисок можете использовать и другие копчености: колбасу, ветчину и т.д. Маринованные огурцы можете заменить на соленые, а оливки на маслины.

2. Шаг 2:

   

   Сосиски очистите от заводской пленки и нарежьте кружочками. Сосиски для блюда можете использовать любые. Но стоит учитывать, что они могут сильно повлиять на итоговый вкус блюда. Например, если возьмете сосиски с ярко выраженным копченым вкусом, то и все блюдо у вас тоже будет с легким вкусом копченостей. Если вам нужен нейтральный вкус, берите обычные сосиски, например молочные или сливочные.

3. Шаг 3:

   

   Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Корнишоны нарежьте кружочками. Корнишоны можете заменить на маринованные огурцы обычного размера.

5. Шаг 5:

   

   Морковь натрите на крупной терке.

6. Шаг 6:

   

   Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете не добавлять его в зажарку, а положить целиком вместе с картофелем. В самом конце варки разварившуюся луковицу выньте. Она отдаст свою соки бульону.

7. Шаг 7:

   

   Оливки нарежьте кружочками. По желанию можете добавить оливки целиком. А также заменить оливки на маслины.

8. Шаг 8:

   

   Лимон нарежьте полукружьями.

10. Шаг 9:

    

    В кипящую воду выложите картофель. Варите на среднем огне 10 минут.

11. Шаг 10:

    

    Пока варится картофель, в сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите морковь и лук и обжарьте, помешивая, 5-7 минут.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте к овощам томатную пасту. Тушите, помешивая, еще 3-5 минут до мягкости овощей.

13. Шаг 12:

    

    Переложите овощи в кастрюлю к картофелю.

14. Шаг 13:

    

    В сковороду, где тушились овощи, влейте оставшееся растительное масло. Выложите сосиски и обжарьте, помешивая, примерно 5 минут до золотистой корочки.

15. Шаг 14:

    

    Переложите сосиски в кастрюлю. Следом добавьте корнишоны, оливки, дольки лимонов, лавровые листья и специи. При желании добавьте немного рассола от оливок или огурцов. Чтобы солянка не горчила от лимонной цедры, можете добавить вместо нарезанных лимонов выжатый из них сок.

16. Шаг 15:

    

    Варите солянку на медленном огне еще 10-15 минут. Точное время обжарки овощей, варки супа зависит от вашей техники, продуктов, а также ваших личных предпочтений. Ориентируйтесь на свою технику, продукты и собственный вкус. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут.

17. Шаг 16:

    

    Разлейте солянку по тарелкам, добавив в каждую немного зелени. Приятного аппетита!