Свиная рулька с черносливом яблоками и квашеной капустой

Невероятно вкусное блюдо для особо старательных хозяек!
SvetlanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 6 г
Жиры 33% 8 г
Углеводы 42% 10 г
136 ккал
ГИ: 70 / 0 / 30

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте нужные продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очистить овощи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Порезать

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сложить в кастрюлю рульку, овощи и пряности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залить водой и варить 2,5 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для гарнира очистить и порезать лук.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Порезать яблоки и чернослив.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лук обжарить до золотистого цвета, добавить чернослив.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить яблоки

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    и капусту.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Залить бульоном и довести до готовности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Рульку остудить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Смазать чесночно-сметанной смесью.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

Приготовила свиную рульку с капустой и она мне безумно понравился. Хоть такая еда и не совсем диетическая, но удовольствие от дегустации получаешь неимоверное.
Начинаем приготовление с бульона. В глубокую кастрюлю кладем свиную рульку. Нарезаем полосками корень имбиря, сельдерея, морковь и складываем в кастрюлю. Добавляем также зелень, лавровый лист, перец, гвоздику, лук репчатый (не нарезаем, кладем целыми головками – 1 шт.). Заливаем всё водой и солим по вкусу.
Оставляем вариться наш бульон на 2-2,5 часа.

Ставим на огонь сковороду и обжариваем на оливковом масле лук до золотистого цвета. Нарезаем небольшими кусочками чернослив и добавляем к луку. Нарезаем кубиками яблоко и выкладываем на сковородку. Добавляем квашеную капусту и заливаем двумя стаканами бульона. Тушим до готовности 20-30 минут

На отдельное блюдо выкладываем свиную рульку. Даем ей остыть.
На чесночнице давим чеснок и смешиваем его со сметаной. Добавляем соль и перец по вкусу. Переходим к приготовлению глазури. Ставим мед на водяную баню. Когда он растопится, добавляем к нему тмин и соевый соус. Даем остыть. Остывшую рульку смазываем смесью сметаны и чеснока, ставим на гриль. Обжариваем 20-25 минут. Затем поливаем периодически рульку глазурью и обжариваем на гриле еще 15 минут.

Наша свиная рулька по-чешски готова! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за классный рецепт. Знала только вот такой рецепт вепрево колено по-чешски в пиве.

Рульку в нашей семье все любят. Раньше готовила по-другому рецепту, но так получается ооочень вкусно и вполне традиционно. Мясо ароматное, нежное, а гарнир самое то!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Сельдерей, Имбирь, Морковь, Лук репчатый, Яблоки, Чернослив, Капуста квашеная, Сметана, Мёд, Чеснок, Перец черный молотый, Зелень, Лавровый лист, Гвоздика, Тмин, Соевый соус, Оливковое масло