Кекс сметанник в мультиварке большой

Простая домашняя выпечка для семейного чаепития. Если у вас в холодильнике задержалась жирная домашняя сметана-не спешите ее выкидывать! Из нее можно испечь прекрасный кекс! Этот рецепт удобен тем, что в тесто не надо добавлять сливочное масло-только немного растительного. В качестве наполнения можно использовать любые сухофрукты, орехи, свежие или замороженные ягоды. А использование мультиварки освободит хозяйку от раскаленной духовки в летнюю жару.
ИринаПриморочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 30% 17 г
Углеводы 58% 33 г
312 ккал
ГИ: 3 / 9 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Набор продуктов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца взбиваем с солью, сахаром и ванилином. Затем добавляем сметану и взбиваем еще раз.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вводим муку, просеянную с разрыхлителем, перемешиваем лопаточкой

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем изюм и измельченные орехи, перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В последнюю очередь вливаем растительное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чашу мультиварки смазываем маслом, выливаем тесто, аккуратно разравниваем лопаточкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Включаем режим Выпечка на час. После сигнала держим на Подогреве тридцать минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Аккуратно опрокидываем кекс на блюдо, остужаем и украшаем по желанию. Удачной выпечки!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за рецепт, вы на подогреве держете с открытой крышкой?

И еще вопрос: как у вас обе корочки пропекаются?
И да, кекс получился очень вкусный, пышный, хоть сверху и белый

Sofjabor:
И еще вопрос: как у вас обе корочки пропекаются?
И да, кекс получился очень вкусный, пышный, хоть сверху и белый
Я такой кекс готовила. Что хочу сказать,
1. на подогреве выдерживала кекс с закрытой крышкой, чтобы он дозрел.
2. корочка конечно одна, а не две. Просто переворачиваем сметаник запеченной стороной вверх.

Спасибо большое за ответ)) У меня вообще первый раз что -то получилось, буду дальше осваивать)

В мультиварках верх выпечки всегда светлый, но это не значит, что он непропекся. Пробуйте спичкой, зубочисткой, шпажкой, что есть под рукой, и тогда определитесь нужно ли еще допекать. Если вас смущает светлый верх (а выпечка готова и пропеклась) можете или перевернуть верх дном или покрыть кремом или глазурью. Книксен

Кексом и не пахнет, получился пирог!?!
все до копейки делал по рецепту

Не пористый, плотный?
Сейчас такое разнообразие рецептов, что иногда кекс от пирога отличается только формой. Есть пироги на сметане, есть точно такие же кексы. Есть бисквитные пироги. И кексы на бисквитном тесте. Только в кексе должно быть побольше яиц. И они должны быть взбиты в воздушную, но не плотную пену, не добела. Тогда будет пористость.

Мария, спасибо за совет! А я то стараюсь почти во всех рецептах взбивать яйца до устойчивой пены(((, а оно вона как!

Чтобы тесто было пышным и пористым, нужно правильно взбивать яйца. Тесто поднимается за счет пузырьков воздуха, которые в нем содержатся. Эти пузырьки при выпечке лопаются, воздух испаряется и появляются поры с тесте. И огромную роль в этом играет именно белок. Понаблюдайте, как он меняется. Белок при взбивании образует сначала крупные пузыри, но они очень легко лопаются. Если продолжать взбивание, пузырьки дробятся на более мелкие и плотные. Если взбивать еще дольше, то весь воздух совсем уйдет, а сам белок станет очень густым (станет почти белым) вплоть до консистенции меренги. Вот когда белок белый - в нем уже нет пузырьков воздуха. А значит нечем "поднимать" тесто. Поэтому оно и получается плотным. Поэтому нужно взбивать до однородности, но не доводить до состояния белой поотной массы. Критерий - однородная масса со множеством мелких пузырьков на поверхности. Это касается и просто белка, и целых яиц.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Яйца, Сахар, Мука, Растительное масло, Соль, Ванилин, Разрыхлитель, Изюм, Грецкие орехи