Тыквенный французский тарт с тыквой от Джейми Оливера

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты, необходимые для приготовления.

2. Шаг 2:

   

   Холодное масло порезать кубиками. Муку смешать с сахаром и щепоткой соли, порубить ножом с маслом в крошку.

3. Шаг 3:

   

   Подбить вилкой яйцо, смешать с мучной крошкой, замесить тесто.

4. Шаг 4:

   

   Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на полчаса.

5. Шаг 5:

   

   Тыкву нарезать кубиками,залить молоком. Прокипятить минут 15, добавить сахар, ванильный сахар и варить до готовности. Остудить. Лучше брать тыкву мускатных сортов (начинка будет ярче и ароматнее), но у меня, за неимением, обычная зимняя.

7. Шаг 6:

   

   Тесто выложить в форму, наколоть вилкой.

8. Шаг 7:

   

   Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто накрыть пергаментом и насыпать груз, чтоб не поднималось. Выпекать минут 20-25, чтоб краешки слегка зарумянились (смотрите по своей духовке!)

9. Шаг 8:

   

   Остывшую тыкву с молоком взбить в пюре, отложить пару ложек в отдельную емкость, смешать с яйцом. Влить обратно. Добавить корицу по вкусу, лимонный сок и цедру (это уже моя отсебятина, люблю кислинку в десертах))). Если вдруг пюре жидковато - добавьте 1 столовую ложку манки.

10. Шаг 9:

    

    Достать корж из духовки, немного остудить. Залить начинку, температуру духовки опустить до 160-170 градусов. Выпекать еще минут 30. В готовом тарте начинка в середине должна слегка подрагивать. Остудить и отправить в холодильник на несколько часов.

11. Шаг 10:

    

    Вуаля! Бон аппети!!!