Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. О свойствах соды и муки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Добавить твердый сыр и муку. Хорошо перемешать. Возможно муки понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно получится мягким, приятным, не липнущим к рукам, но сильно забивать мукой его не стоит, чтобы оно не получилось жестким в готовом виде.
Шаг 3:
Полученное тесто разделите на колобки, раскатайте небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина). Можно положить сыр другого вида-на ваш вкус! Соединить края и немного раскатать.
Шаг 4:
Жарить в предварительно разогретой сковороде с маслом, с обеих сторон, на среднем огне, накрыв крышкой. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки на них вы найдете в конце этого рецепта. Приятного аппетита, друзья!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Здравствуйте! Очень аппетитный рецептик!!! Скажите пожалуйста, жарить лепешки нужно на сухой сковороде или с небольшим добавлением масла?
Обычно лепёшки жарят на сухой сковороде, без ничего, но лучше дождаться ответа автора рецепта.
Дитрих, отличные лепёшки! с сыроммм...с ветчиной! ой, объеденье-то какое!!! Наверное можно их съесть много, безостановочно причём! Спасибо большое за рецепт!
Отличные лепешечки!!!!!! Спасибо за вкусняшку!!! 
Соблазнительно вкусно)) Иду немедленно на кухню)))
Попробовал, получилось оч вкусно, ум отьешь! Спасибо за рецепт. Пробовал изменить начинку, добавил, немного сыру, чесноку и яйцо, получилось еще вкуснее! В пиццемейкере попробовал, отличный результат.
Приготовила прибавив немного, получилось 6 небольших лепëшечек, а в начинку положила творог с укропом 🥰. Тесто оставила липнущем к рукам, чтоб не переборщить с мукой, а когда разминала его, присыпала, так что получилось 🔥
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Ветчина - 270 ккал / 100 г
- Ветчина из говядины - 133 ккал / 100 г
- Вареная ветчина - 282 ккал / 100 г
- Сырая ветчина - 270 ккал / 100 г
- Ветчинная колбаса - 242 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г