На главную

На сайте 25 674 рецептов
у 129 137 пользователей

Каталог рецептов

Пирог Белые ночи

Нежный и вкусный пирог, станет украшением любого стола. Попробуйте)

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тесто:

Мука

350

Сливочное масло

200

Сахарная пудра

2

Яичные желтки

2

Сметана

50

Разрыхлитель

0.25

Соль

1

Крем:

Яичные желтки

2

Сметана

250

Яичные белки

5

Ванильный сахар

10

Картофельный крахмал

1

Сахар

100

Прослойка:

Сахар

2

Молотая корица

1

Панировочные сухари

2

Фрукты

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
335 ккал
Белков:6 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 10 / 32 / 58
Н6 / С3 / В91

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Настуся

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые продукты для теста

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку,разрыхлитель,чуть-чуть соли просеять в миску

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Холодное масло нарезать на кубики, перетереть с мукой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить сахарную пудру и желтки. Замесить однородное тесто сметаной.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Форму смазать маслом посыпать мукой ,излишки муки стряхнуть Тесто раскатать и выложить в форму (чуть оставить если вам захочется бока пирога закрепить такими вот косичками). Тесто в нескольких местах наколоть вилкой И поставить в холодильник на 20-30 минут

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Продукты для крема

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В отдельной посуде взбить белки.Постепенно вводя сахар. Взбить до густой массы

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яичные желтки соединить с сметаной, ванильным сахаром и крахмалом

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Все взбить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Соединить со взбитыми белками. Крем готов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выбираем тесто из холодильника. Тесто посыпаем сухарями. Выкладываем помытые высушенные фрукты срезом верх (если есть косточки их выбрать, нарезать на дольки или оставить половинками, зависит от фруктов и вашего выбора) Верх посыпать (1 чайную ложку корицы смешать с 2 ст ложками сахара)

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На верх пирога равномерным слоем выложить крем

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекать при температуре 180 гр приблизительно 45-50 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать пирогу остыть в форме 2-3 часа. После пирог посыпать сахарной пудрой

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна 15.03.2016 23:32:53

Ох!Анастасия ,разве можно устоять против такого рецепта(а ведь нельзя мне, нельзя и еще раз нельзя мне пироги)Да еще и название такое родное Ленинградское ,ну теперь уже Санкт-Петербургское .Спасибо!! Забираю в свою К/К . Букетик Спасибо Букетик

Ира
Ира 25.09.2016 18:25:26

Настуся, какой интересный ягодный пирог с кремоммм... Кушаем тортик Спасибо большое за рецепт!
Тортик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Лера
Лера 23.10.2017 06:55:20

Нямка Нямка Слюнки текут Супер Вкуснятина

Не держи зла. Держи питбуля и дробовик. И помни: никакой агрессии.
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахарная пудра, Яичные желтки, Сметана, Разрыхлитель, Соль, Яичные белки, Ванильный сахар, Картофельный крахмал, Сахар, Молотая корица, Панировочные сухари, Фрукты