На главную

На сайте 30 804 рецептов
у 251 433 пользователей

Каталог рецептов

Пирог Белые ночи

Нежный и вкусный пирог, станет украшением любого стола. Попробуйте)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Мука

350

Сливочное масло

200

Сахарная пудра

2

Яичные желтки

2

Сметана

50

Разрыхлитель

0.25

Соль

1

Крем:

Яичные желтки

2

Сметана

250

Яичные белки

5

Ванильный сахар

10

Картофельный крахмал

1

Сахар

100

Прослойка:

Сахар

2

Молотая корица

1

Панировочные сухари

2

Фрукты

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
335 ккал
Белков:6 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 10 / 32 / 58
Н6 / С3 / В91

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Настуся

Просмотров: 578

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые продукты для теста

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку,разрыхлитель,чуть-чуть соли просеять в миску

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Холодное масло нарезать на кубики, перетереть с мукой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить сахарную пудру и желтки. Замесить однородное тесто сметаной.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Форму смазать маслом посыпать мукой ,излишки муки стряхнуть Тесто раскатать и выложить в форму (чуть оставить если вам захочется бока пирога закрепить такими вот косичками). Тесто в нескольких местах наколоть вилкой И поставить в холодильник на 20-30 минут

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Продукты для крема

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В отдельной посуде взбить белки.Постепенно вводя сахар. Взбить до густой массы

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яичные желтки соединить с сметаной, ванильным сахаром и крахмалом

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Все взбить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Соединить со взбитыми белками. Крем готов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выбираем тесто из холодильника. Тесто посыпаем сухарями. Выкладываем помытые высушенные фрукты срезом верх (если есть косточки их выбрать, нарезать на дольки или оставить половинками, зависит от фруктов и вашего выбора) Верх посыпать (1 чайную ложку корицы смешать с 2 ст ложками сахара)

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На верх пирога равномерным слоем выложить крем

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекать при температуре 180 гр приблизительно 45-50 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать пирогу остыть в форме 2-3 часа. После пирог посыпать сахарной пудрой

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна

Ох!Анастасия ,разве можно устоять против такого рецепта(а ведь нельзя мне, нельзя и еще раз нельзя мне пироги)Да еще и название такое родное Ленинградское ,ну теперь уже Санкт-Петербургское .Спасибо!! Забираю в свою К/К . Букетик Спасибо Букетик

Ира
Ира

Настуся, какой интересный ягодный пирог с кремоммм... Кушаем тортик Спасибо большое за рецепт!
Тортик

0
Лера
Лера

Нямка Нямка Слюнки текут Супер Вкуснятина

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как правильно замесить тесто для осетинского пирогаКак правильно замесить тесто для осетинского пирога

Для правильного приготовления осетинского пирога нужно, чтоб его высота не превышала 2 см. Чтобы этого тебе добиться, необходимо правильно подготовить тесто. Тесто интенсивно вымешивай и выбивай в до…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахарная пудра, Яичные желтки, Сметана, Разрыхлитель, Соль, Яичные белки, Ванильный сахар, Картофельный крахмал, Сахар, Молотая корица, Панировочные сухари, Фрукты