Вкуснейшая яичница с копченой грудинкой, помидорами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Готовим продукты для нашего блюда.

2. Шаг 2:

   
   Режем все ингредиенты кубиками, а ветчину полосочками. Помидоры полукольцами.

3. Шаг 3:

   
   Я сначала обжариваю лук, как только начинает становиться прозрачным добавлю ветчину и грудинку. Жарю около 3-х минут.

4. Шаг 4:

   
   Далее добавляю болгарский перец и жарю еще минуты 3-4. Я жарю до тех пор, пока перчик не становится мягким. Солим и перчим на этом этапе.

5. Шаг 5:

   
   Добавляю помидоры. Как только томаты размягчатся, убираю шкурки с помидор, они извлекаются очень легко.

6. Шаг 6:

   
   Добавляю томатную пасту. Если помидоры летние сочные и ароматные, то пасту можно и не добавлять. А вот в зимние месяца она уместна.

8. Шаг 7:

   
   Перемешиваем и тушим буквально пару минут.

9. Шаг 8:

   
   Вбиваю яйца, чтобы не проколоть желтки. Убавляю огонь.

10. Шаг 9:

    
    А дальше мой секрет! Я аккуратно перемешиваю белки с получившейся массой из овощей и мяска. Стараюсь не цеплять желтки. Жарю примерно 2 минутки, до тех пока белки не будут готовы (станут не жидкими). Желтки должны остаться жидкими.

11. Шаг 10:

    
    Посыпаю зеленым луком! Вот и наше блюдо готово к подаче на стол.

12. Шаг 11:

    
    Аккуратно извлекаю из сковороды желтки вместе с "подложкой" и раскладываю на тарелки. Приятного аппетита!