Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для хумуса нут хорошенько промоем и замочим на 6 - 12 часов (в зависимости от качества нута). Сначала заливаем нут теплой водой. Когда она остынет, сливаем ее и заливаем водой примерно 60 градусов. Так горох быстрее разбухнет.
Шаг 2:
По истечении времени нут нужно промыть и варить в двойном объеме воды. Если готовить в мультиварке, то 1-1,5 часа будет достаточно. Горох должен быть готов на 80%.
Шаг 3:
Делаем лепешку Питта. Смешаем муку с солью и тмином.
Шаг 4:
Добавим масло и перетрем руками. Вливаем воду в небольших количествах. Вымешиваем тесто. Должен получится шарик, который будет немного липнуть к рукам. Завернем тесто в пленку и оставим в холодильнике на 20-30 мин.
Шаг 5:
Разогреем духовку на максимум. В это время достаем тесто. Его нужно немного обмять без муки и поделить на небольшие шарики. Каждый шарик тонко раскатать на припорошенном мукой столе.
Шаг 6:
Положить в духовку. Выпекать на решетке на самом нижнем положении 5 мин. Лепешки должны надуться. Готово!
Шаг 7:
Отваренный нут горячим опустить в емкость с холодной водой и,перетирая, избавить его от оболочки.
Шаг 8:
Чистый нут извлечь, и перетереть блендером до однородной массы.
Шаг 9:
Добавить немного воды (порциями), в которой варился горох до достижения консистенции сметаны.
Шаг 10:
Следом добавим тахину, зиру, паприку, чеснок, сок половины лимона, оливковое масло, кайенский перец, соль.
Шаг 11:
Продолжаем измельчать блендером. Пробуем. По необходимости можно добавить любую из приправ. Готово!
Шаг 12:
Питту начиняем хумусом и зеленью и можно кушать! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за такой рецепт!!Для меня это экзотическая кулинарная фантастика... смутно представляю,что такое пита,а уж про хумус молчу,а сколько незнакомого в ингредиентах!!!Спасибо - это так здорово открывать что то новое!!И конечно же спасибо за видео: у Вас интересные красочные ролики.
Татьяна:
Спасибо за такой рецепт!!Для меня это экзотическая кулинарная фантастика... смутно представляю,что такое пита,а уж про хумус молчу,а сколько незнакомого в ингредиентах!!!Спасибо - это так здорово открывать что то новое!!И конечно же спасибо за видео: у Вас интересные красочные ролики.спасибо за комментарий) попробуйте, для арабов - это словно наша яичница :) Тут дольше ждать )
Особое спасибо за рецепт питы!
мама сладкоежек:
Особое спасибо за рецепт питы!пожалуйста, она выходит по аромату похожая на фокачча
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Шафран - 310 ккал / 100 г
- Зира - 112 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Нут - 364 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Тахини - 595 ккал / 100 г
- Кайенский перец - 318 ккал / 100 г
- Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал / 100 г