Пита и хумус - перекус на работе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для хумуса нут хорошенько промоем и замочим на 6 - 12 часов (в зависимости от качества нута). Сначала заливаем нут теплой водой. Когда она остынет, сливаем ее и заливаем водой примерно 60 градусов. Так горох быстрее разбухнет.

2. Шаг 2:

   

   По истечении времени нут нужно промыть и варить в двойном объеме воды. Если готовить в мультиварке, то 1-1,5 часа будет достаточно. Горох должен быть готов на 80%.

3. Шаг 3:

   

   Делаем лепешку Питта. Смешаем муку с солью и тмином.

4. Шаг 4:

   

   Добавим масло и перетрем руками. Вливаем воду в небольших количествах. Вымешиваем тесто. Должен получится шарик, который будет немного липнуть к рукам. Завернем тесто в пленку и оставим в холодильнике на 20-30 мин.

5. Шаг 5:

   

   Разогреем духовку на максимум. В это время достаем тесто. Его нужно немного обмять без муки и поделить на небольшие шарики. Каждый шарик тонко раскатать на припорошенном мукой столе.

6. Шаг 6:

   

   Положить в духовку. Выпекать на решетке на самом нижнем положении 5 мин. Лепешки должны надуться. Готово!

8. Шаг 7:

   

   Отваренный нут горячим опустить в емкость с холодной водой и,перетирая, избавить его от оболочки.

9. Шаг 8:

   

   Чистый нут извлечь, и перетереть блендером до однородной массы.

10. Шаг 9:

    

    Добавить немного воды (порциями), в которой варился горох до достижения консистенции сметаны.

11. Шаг 10:

    

    Следом добавим тахину, зиру, паприку, чеснок, сок половины лимона, оливковое масло, кайенский перец, соль.

12. Шаг 11:

    

    Продолжаем измельчать блендером. Пробуем. По необходимости можно добавить любую из приправ. Готово!

13. Шаг 12:

    

    Питту начиняем хумусом и зеленью и можно кушать! Приятного аппетита!