На главную

На сайте 26 752 рецептов
у 137 683 пользователей

Каталог рецептов

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте

Если хотите порадовать ребенка - приготовьте такие сосиски. Мой сын очень любит сосиски в тесте. Не так давно я готовила ему такие из дрожжевого теста. Перед днем рождения решила порадовать сосисками в слоено-дрожжевом тесте. Как он был рад - словами не передать.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Сосиски

7

Сливочное масло

20

Кунжут

1

Тесто:

Сливочное масло

170

Мука

250

Молоко

150

Сахар

30

Дрожжи

6

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
351 ккал
Белков:8 гр
Жиров:25 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 14 / 44 / 42
Н28 / С0 / В72

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Опара. Подогреть молоко. В 100 мл молока всыпать сахар и перемешать. Всыпать дрожжи и просеять 50 г муки. Хорошо перемешать. Оставить на 30-40 минут в тепле. Опара должна хорошо подняться за это время.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В опару влить остальное теплое молоко, всыпать соль и оставшуюся муку. Перемешать. Добавить 20 г мягкого сливочного. Замесить мягкое эластичное тесто. Хорошо вымесить руками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто скатаь в шар и накрыть пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 3-4 часа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мягкое сливочное раскатать в небольшой прямоугольник. Лучше делать это между двумя листами пергамента. Положить заготовку в холодильник.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник. На одну сторону прямоугольника выложить пласт масла.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сложить тесто конвертиком: сначала сторону без масла, сверху накрыть слоем теста с маслом. Получилось 3 слоя. Аккуратно и быстро раскатать тесто скалкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Развернуть пласт и свернуть конвертиком еще раз. Получилось 9 слоев. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час. Повторить процедуру с раскаткой, складыванием и охлаждением еще 2 раза. В итоге количестве слоев в тесте должно быть равно 81.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нам понадобится 200 г теста.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто слегка раскатать в вытянутый прямоугольник на присыпанном мукой столе

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Ножом для пиццы разрезать тесто на длинные полоски.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сосиски очистить от пленки и обернуть каждую полоской теста.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложить сосиски в тесте на застеленный пергаментом противень и смазать растопленным сливочным маслом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Посыпать сверху кунжутом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекать сосиски в тесте около 20 минут при 180°С.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия Кириченко
Юлия Кириченко 22.02.2019 21:51:55

Готовьте очень вкусный рецепт а тесто после выпечки такое нежное хрустящее долго делать но вкусно СПАСИБО!!!

Люблю все что новое и интересное
0

Советы к рецепту

Как сделать домашнюю колбасу сочнойКак сделать домашнюю колбасу сочной

Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

Чтобы домашние колбаски были еще вкуснееЧтобы домашние колбаски были еще вкуснее

Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сосиски «молочные» - 266 ккал/100г
  • Сосиски «русские» - 243 ккал/100г
  • Сосиски консервированные - 228 ккал/100г
  • Сосиски свиные - 324 ккал/100г
  • Слоеное дрожжевое тесто - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоеное дрожжевое тесто, Сосиски, Сливочное масло, Кунжут, Мука, Молоко, Сахар, Дрожжи, Соль