На главную

На сайте 29 252 рецептов
у 195 765 пользователей

Каталог рецептов

Утка запеченная целиком с фруктами

Такое праздничное блюдо прибыло к нам из Дании, значит это вкусно! Предлагаю украсить ваш праздничный стол традиционной датской едой - уткой с черносливо-яблочной начинкой запеченной целиком. Вряд ли это повседневная еда, это всё же скорее праздничное блюдо. Предлагаю кулинарный рецепт этого блюда.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Утка

1.5

Чернослив

250

Яблоки

4

Сахар

30

Тимьян, чабрец

1

Пшеничная мука

1

Бульон

0.5

Водка

20

Желе

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
249 ккал
Белков:9 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 24 / 54 / 22
Н88 / С0 / В12

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Namira, Катя

Просмотров: 4 493

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.


Сначала промоем утку и оботрём её специями. Включим духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов.
В миске смешаем яблоки, чернослив, добавим немного сахара и тимьян. Это и будет начинкой для утки. Начиним ею нашу птицу и, чтобы начинка не высыпалась, закрепим отверстие в утке чем-нибудь, например зубочистками. Проткнём шкуру утки в нескольких местах, чтобы можно было посолить её. Теперь нужно рассчитать время запекания птицы. Оно вычисляется по формуле 20 минут на каждые 0,5 кг утки и ещё плюс 20 минут. Для этого птицу нужно взвесить.
Итак, утка взвешена, начинена и готова к приготовлению. Кладём её на формочку для запекания и отправляем в духовку. Ждём три четверти рассчитанного времени и теперь нужно проверить готовность утки. Для этого её нужно проткнуть вилкой или палочкой. Когда потечёт чистый сок – утка готова.
Теперь приготовим подливку. Для неё нам понадобится 2 столовых ложки жира от утки, остальной жир нужно слить в другую посуду, он может пригодиться для приготовления гарнира и т.д. Ставим формочку на плиту, добавим муку, кальвадос или бренди, бульон и желе. Перемешаем всё, и будем тушить, пока подливка не загустеет. Посолим, поперчим и подливка для утки готова.
Теперь утку и подливку можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ёлка
Ёлка

спасибки,за изумительный рецептик! раньше готовила как в этом видео, но ваш рецепт гораздо вкуснее

0
Namira
Namira

На здоровье, Елка!

0
Катя
Катя

Время запекания моей уточки - 1 час 20 минут (вес 1,5 кг), остальное время ушло на подготовку)

0
Катя
Катя

До этого момента я утку, запеченную целиком, никогда не готовила. Это был дебют, так сказать. И весьма удачный. Черносливо-яблочная начинка очень сочная, сладковатая, вкусная-вкусная)) Соус оригинальный, тоже понравился, мы его пробовали еще с картофелем и котлетами, к ним подходит не хуже))

0
Namira
Namira

Ух! Зажаристая такая у вас утка получилась, Катя! Нямка

0
Катя
Катя

Да, мы ее в процессе перевернули пару раз и маслом усердно поливали)) Спасибо Вам за рецептик, очень вовремя я его нашла, не каждый день в доме такая птичка! Едим в удовольствие

Vekubus
Vekubus

Такой простенький и изысканный

0
KPS
KPS

В рецепте указано: водка - 20 л, может быть 20 мл или 200 мл?, т.е. 0,02 л или 0,2 л?

0
Namira
Namira

Водки нужно 20 г Улыбка

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Водка - 235 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Чернослив, Яблоки, Сахар, Тимьян, чабрец, Пшеничная мука, Бульон, Водка, Желе, Соль, Перец черный молотый