Деревенский хлеб на меду

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   В теплое молоко добавляем сахар и растворяем дрожжи. Ставим в теплое место на 15-20 минут.

2. Шаг 2:

   

   Дрожжи поднялись шапочкой, значит, активировались и их можно использовать дальше для замеса теста (активность дрожжей - это гарантия хорошего хлеба).

3. Шаг 3:

   

   Просеиваем муку.

4. Шаг 4:

   

   Муку смешиваем с солью.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем кусочки масла.

6. Шаг 6:

   

   Перетираем муку с маслом руками.

7. Шаг 7:

   

   Добавляем мёд.

8. Шаг 8:

   

   Добавляем активированную дрожжевую смесь.

10. Шаг 9:

    

    Вливаем воду.

11. Шаг 10:

    

    Тщательно вымешиваем тесто. Это займет 10-15 минут. Тесто сначала липкое, потом становится нежное, гладкое, не липнет к рукам (признак хорошо вымешанного теста).

12. Шаг 11:

    

    Тесто ставим в теплое место (30-35 градусов) на 1,5 часа расстаиваться.

13. Шаг 12:

    

    Вот так оно будет выглядеть, поднимется примерно в 3 раза.

14. Шаг 13:

    

    После расстойки оно будет немного липнуть к рукам, поэтому руки лучше смазать растительным маслом. Тесто обмять хорошенько, сформировать хлебный колобок, поместить в форму для выпечки и в теплое место минут на 40.

15. Шаг 14:

    

    Когда тесто поднимется раза в 3, ставим его в духовку и выпекаем при 160-170 градусах 1 час.

16. Шаг 15:

    

    Достаем из формы, смазываем сливочным маслом и даем хлебу остыть (дойти).

17. Шаг 16:

    

    Вот такой хлеб получается на разрезе.