Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь минтай в фольге в духовке? Подготовьте указанные продукты. Замороженный минтай разморозьте, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Про разморозку смотрите в конце рецепта. Можете взять одну большую рыбу и порезать её на порционные кусочки, можете приготовить её целиком. Из специй я беру сухие специи для рыбы, по желанию можете взять свои любимые специи и травы. Подготовьте фольгу и форму, пригодную для использования в духовке.
Шаг 2:
Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Размороженную рыбу помойте проточной холодной водой, очистите ее от чешуи. Отрежьте у рыбы плавники и хвост, выпотрошите и снимите чёрные плёнки. Возьмите фольгу с учётом того, что нужно полностью завернуть рыбу и выложите на неё тушку. Можно выкладывать всю рыбу, а можно порционно заворачивать каждый кусок или рыбину. Я запекала по две рыбины. Про алюминиевую фольгу читайте статью в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Сухие специи, чёрный молотый перец и соль смешайте и натрите со всех сторон этой смесью рыбу. Сливочное масло порежьте на маленькие кусочки и выложите равномерно на каждую рыбу.
Шаг 4:
Минтай заверните в фольгу и форму с рыбой поставьте в разогретую до 180градусов духовку на 15 - 25 минут. Время приготовления будет зависеть от мощности вашей духовки и размера выбранной рыбы: чем крупнее рыба и кусочки, тем больше времени нужно на её приготовление. Подробнее об особенностях работы духовок читайте в статье. Ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Готовую рыбу достаньте из духовки и аккуратно разверните фольгу. Рыбу можно подавать прямо в фольге, а можно извлечь её из фольги и выложить на блюдо или тарелку. К готовой рыбе на гарнир можно предложить отварной картофель, рис, овощи. При подаче минтай можете посыпать рубленной свежей зеленью укропа. Такая рыба может быть подана и охлаждённой.
Если хотите, чтобы рыба немного зарумянилась, то через 15 - 20 минут после запекания разверните фольгу и оставьте рыбу на 5 минут открытой в духовке.
Я не стала открывать фольгу, чтобы рыба получилась сочнее
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 11-17 мая
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Всего три основных цвета, а какое аппетитное фото получилось! И рецепт выходит бюджетный, что тоже плюс!
Хороший способ запекания. Рыбка получается сочной и вкусной. Предложу еще один способ. Минтай в сметане в духовке. Тоже удачный рецепт!
ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!
Всем доброго времени суток!
Если вы придерживаетесь диетического питания или устали от тяжёлой пищи, минтай в фольге, запечённый в духовке придется как раз вам по душе!
Несмотря на то, что минтай сам по себе суховат в виду малого содержания жиров, рыба приготовленная по этому рецепту с добавлением небольшого количества сливочного масла, получается очень нежной, сочной и ароматной. Можно использовать любые специи по вашему вкусу.
Чтобы рыбу легче было разделать, тушку не размараживаю до конца, а лишь до такого состояния, чтобы без труда можно было нарезать на порционные куски.
Также вырезаю спинные плавники под углом, в итоге приготовленная рыба содержит минимум костей (остаётся только позвоночник), конечно же можно вырезать только филе. Или если рыба не очень крупная - запечь целиком.
Я решила разрезать на порционные кусочки, т.к. рыба крупная. По совету автора, тщательно удалила все черные пленки и промыла проточной водой. Обсыпала универсальной приправой - не очень острой, подсолила, перемешала, слегка втирая приправу с солью, выложила на фольгу и сверху положила небольшие кусочки сливочного масла.
Завернула фольгу.
Запекала при 180 °С в заранее разогретой духовке. В течение 25 минут. И ещё около 20 минут оставила в выключенной духовке. Хотелось, чтобы рыба получилась сочной, поэтому не вскрывала фольгу.
Минтай оказался очень вкусным и сочным, с тонким сливочным ароматом. Образовавшийся сок использовали в качестве подливки для риса.
Всем рекомендую попробовать, не пожалеете!
Спасибо большое автору!
Хотелось показать, как выглядит рыба с вырезанными под углом плавниками. Получается минимум мелких костей в готовом блюде.
Также завернула в дополнительный слой фольги, показалось, что одного слоя не достаточно. Фольга попалась недостаточно плотная.
Решила приготовить минтай в фольге запечённый в духовке по этому рецепту. Купила рыбку и через поиск нашла этот рецепт. Мне он понравился своей простотой и быстротой приготовления. Рыбку я почистила, вымыла и натерла солью и перцем, а также сбрызнула соком лимона. Полила рыбку растопленным сливочным маслом. От себя ещё решила положила под минтая полукольца лука и кружочки лимона. Запекала рыбку в фольге в нагретой до 180 С духовке 25 минут. Великолепный аромат меня поразил. Вроде самый простой минтай, а как вкусно получилось. Рыбка сочная, нежная и мягкая, преобладает сливочный вкус. Лучок хорошо пропёкся и отлично дополнил блюдо. Лимончик естественно обогатил рыбный вкус. Юшечкой, которая выделилась в процессе приготовления, я полила картошку пюре. Это идеальное блюдо к ужину. Легко, аппетитно, сытно и полезно. Замечательный рецепт! Большое спасибо автору 😊
Как же вкусно получилось. Рыбка вышла такой сочной и ароматной! Вкуснотища!
Минтай в фольге запеченный в духовке очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Очень понравилась идея добавить сливочное масло на рыбу. Превосходный сливочный вкус получился. Большое спасибо за рецепт!
Добрый день!
Только что на ужин ... слопали минтай по Вашему рецепту )) Получилось очень ароматно и сочно! Готовила так впервые. У меня рыбка немножно прилипла к фольге... поэтому на будущее наверно надо и саму фольгу смазать маслом. Из специй были прованские травы, базилик и тимьян. После 20 минут запекания осталось много бульона, так что я открыла фольгу и томила в духовке еще 5 минут, чтобы вода немного испарилась.
Спасибо большое за рецепт! Было оооочень вкусно!
Хороший рецепт. Очень вкусно получилось на луковой подушке.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Минтай отварной - 79 ккал / 100 г
- Минтай свежий - 72 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г