На главную

На сайте 29 259 рецептов
у 196 282 пользователей

Каталог рецептов

Равиоли со шпинатом

Итальянское блюдо, нежное и вкусное. Рекомендую! Начинки для равиоли бывают разные. Классической считается мясная. Вот рецепт с особенной начинкой – шпинатной.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Творог

200

Твёрдый сыр

20

Сливочное масло

80

Шалфей свежий

10

Для теста:

Пшеничная мука

400

Куриные яйца

3

Вино белое

6

Для начинки:

Шпинат

150

Панировочные сухари

3

Куриные яйца

1

Лимонный сок

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
224 ккал
Белков:10 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 22 / 20 / 58
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Яра

Просмотров: 977
Комментариев: 0

способ приготовления

Первым делом надо приготовить тесто, так как ему необходимо полежать 1 час, а за это время мы приготовим начинку.
Все ингредиенты для теста перемешать и замесить эластичное и однородное тесто. Скатать его в колобок и обернуть пищевой плёнкой. Дать полежать 1 часик в помещении при 22 градусах (комнатная температура).
Шпинатные листья тщательно перебрать и промыть холодной водой. Положить его в ёмкость, где он будет тушиться. Заливаем водой и готовим до тех пор, пока шпинат не изменит цвет. Это займёт 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Даже не сильно отжать листья. Измельчить блендером.
В миску выложить творог, и всыпать сухари. Вбиваем яйца и посыпаем сыром, натёртым на мелкой тёрке. Смешиваем до однородного состояния. Вводим в эту смесь шпинатное пюре. Взбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить.
Тесто нужно раскатать потоньше. Желательно распластать до 1 мм. Нарезать квадратами по 5 см. На один квадратик выложить чайной ложкой начинку. Накрыть таким же квадратиком и руками придавить вокруг бугорка, чтобы вышел воздух.
В подсоленной и закипевшей воде варить равиоли порциями 5 минут. Шумовкой вынуть и дать стечь, поместив их в дуршлаг.
В сковороде растопить масло и обжарить в нём листья шалфея. Ими и украсить равиоли в тарелке, присыпав сверху тёртым сыром. Наши Итальянские равиоли готовы. можно угощаться.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Шалфей свежий - 58 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Вино белое, Специи сухие, Шпинат, Панировочные сухари, Творог, Твёрдый сыр, Лимонный сок, Сливочное масло, Шалфей свежий