На главную

На сайте 29 008 рецептов
у 184 369 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки духовые на дрожжах

Пьянящие пирожки со свежей вишней никого не оставят равнодушными! Выпечка с вишней - это что-то! Аромат всегда стоит такой, что все домашние охраняют духовку! Попробуйте и вы приготовить пирожки с вишней по этому рецепту и вы оцените их по-достоинству!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

3

Молоко

260

Растительное масло

3

Куриные яйца

1

Сухие дрожжи

1.5

Сахар

3

Соль

1

Для начинки:

Вишня

500

Сахар

150

Для смазывания пирожков:

Куриные яйца

1

Для смазывания противня:

Растительное масло

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
228 ккал
Белков:6 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:54 гр
Б/Ж/У: 9 / 9 / 82
Н35 / С0 / В65

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 21 568

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты для теста

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйцо взбиваем с сахаром

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем соль и еще немного взбиваем

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем теплое молоко. Лучше молоко брать не сильно жирное, 1,5% будет достаточно. Если молоко домашнее, лучше разбавить водой 50:50

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сухие дрожжи смешиваем с мукой

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Масло добавляем в последнюю очередь

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Это очень важный этап, от этого зависит качество нашей выпечки. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят - "пока не перестанет липнуть к рукам". Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, в этом она мне очень помогает!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто хорошо вымешанное, красивое, ровное, гладкое и эластичное

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Накрываем тесто полотенцем и оставляем его в покое в теплом месте на 1 час

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    А это ингредиенты для начинки. Рецепт не строгий - может потребоваться больше или меньше сахара или вишен в зависимости от того, насколько сладкие вы любите пирожки и сколько вишен поместится у вас в 1 пирожок

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вишни моем и вынимаем косточки, процесс этот недолгий, поэтому делать это лучше когда тесто уже почти готово

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Через час наше тесто очень хорошо поднялось

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На фото видно какое оно воздушное и пористое, это даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой - ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Теперь делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 20 шт.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Все практически готово - теперь осталось только слепить наши пирожочки

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Каждую заготовку разминаем руками в лепешку, кладем примерно 1 стол. л. вишен

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сверху 1-2 чайн. л. сахара

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Хорошо скрепляем края и получаем красивый пирожок! Его укладываем швом вверх, чтобы сок из пирожка не вытекал

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом. Если пергамента нет - не страшно, просто выкладывайте на смазанный противень

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Приятного чаепития!

Кстати, эти духовые пирожки на дрожжах можно готовить и с яблоками, и со сливой, и с чем угодно еще))

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна

Настенька,как всегда вкусно,да еще как ... Нямка.пирожки это единственное ,где я предпочитаю вишню,а не черешню....Вот еще бы можно было печь всего один или на худой конец два пирожка ,вот было бы здорово! Подмигивание

nasstin
nasstin

Танюша, тогда уж лучше купить готовые, отвести душу и забыть. ПодмигиваниеПо Крайней мере на время Хи-хи

Ира
Ира

nasstin, отличные пирожки с вишней - пышные, мягкие! Супер Смешно на счёт охраны духовки! Хи-хи Конечно, кто ж удержится от такой вкуснятины, не под силу даже самому сильному полу, в этом деле он оказывается самым слабым, как оказалось! Хи-хи Слыхала много одобряющих слов в адрес хлебопечки, но всё-таки мне кажется любит тесто руки и всё тут! Особенно такие милые, ухоженные, с красивым маникюром пальчики! Красота!Даже жалко такими было косточки из вишни вынимать. А родственные силы где? Не помогают? ПодмигиваниеСпасибо большое за рецепт! Он как всегда великолепен!
Поздравляю!

0
nasstin
nasstin

Ирочка, спасибо за теплый комментарий! Конечно все помогают, да еще как, особенно самая младшая Смех Поэтому когда готовлю и снимаю видео на кухне остаюсь одна! Все уже привыкли и не возмущаются! Ну кроме младшей опять же Подмигивание

Элла
Элла

Спасибо за рецепт! Иду собирать вишню с дерева и ставить тесто! Хозяюшка Супер-пупер!

0
Катерина
Катерина

Спасибо огромное за рецепт вкусных пирожков с вишней.Попробую приготовить их.Очень хорошо что рецепт на небольшое кол-во муки,как мне и надо.Вишню заменю на черную смородину,обожаю ее в пирожках.

0
ВикторияПрокопенко

Сделала тесто по этому рецепту - очень вкусно. Воздушное, нежное. А начинку сделала из яблок, корицы, грецкого ореха и мёда. Жду сезона Вилли и думаю, что с вишней будет ооочень вкусно з

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Растительное масло, Куриные яйца, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Вишня