Главная
Лучшие рецепты
Пироги
Пирог творожный с шоколадной крошкой

Пирог творожный с шоколадной крошкой

Шоколад с вишней идеальное сочетание! Готовь вкусный и простой пирог! Домашние тертые пироги - это прелесть! В этом - классическое сочетание шоколада и вишни. Чуть-чуть стараний, немного времени и продуктов - и вкусный гость к чаю готов!

Валерия

Автор рецепта

Смотри видео

+210

18717 260

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Для теста:

Пшеничная мука

1.5

Сливочное масло (можно взять маргарин)

140

Какао (или одна столовая ложка с горкой)

1.5

Соль (щепотка)

по вкусу

Сахар (по вкусу, можно положить больше, можно и вовсе не ложить)

Разрыхлитель

Яйца

Коньяк (можно взять холодную воду)

Для начинки:

Творог

400

Яйца

Сахар (3-5 ст.л. по вкусу)

Пшеничная мука

Для ягодного слоя:

Вишня

400

Сахар (1-3 ст.л. по вкусу)

Крахмал (или 1 ст.л. с горкой)

1.5

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 14% 8 г

Жиры 21% 12 г

Углеводы 65% 37 г

244 ккал

ГИ: 47 / 0 / 53

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Из вишни удаляем косточки, режем пополам и кладем на сковороду или в сотейник. Добавляем сахар и крахмал, чуть подвариваем.
Шаг 2:
Даем остыть.
Шаг 3:
Просеиваем муку.
Шаг 4:
Добавляем сухие ингредиенты для теста - разрыхлитель, сахар, соль и какао.
Шаг 5:
Режем к муке холодное масло.
Шаг 6:
Холодными руками перетираем все в крошку.
Шаг 7:
Добавляем яйцо и перемешиваем. Если тесто собирается в комок - больше ничего не добавляем.
Шаг 8:
Если нет - добавляем коньяк или воду.
Шаг 9:
Две трети теста аккуратно перекладываем в форму, лепим дно и бортики. Диаметр формы 24 см, высота - 6 см. Высота бортика из теста примерно 3,5-4 см.
Шаг 10:
Вот так получается. Ставим форму с тестом и оставшуюся треть теста в холодильник.
Шаг 11:
Для начинки разбиваем яйца в миску.
Шаг 12:
Туда же кладем творог. Если он зернистый - протираем через сито или пюрируем блендером или прессом для картошки. Добавляем сахар и муку, замешиваем до однородности.
Шаг 13:
На тесто выкладываем вишневый слой, примерно две трети.
Шаг 14:
Дальше - начинка. Выкладываем аккуратно, чтобы не нарушить слои.
Шаг 15:
Дальше - остатки вишни.
Шаг 16:
Сверху трем на терку остаток теста и покрываем этой шоколадной крошкой поверхности пирога. Ставим в духовку. Температура 200-210 градусов. Время - 30-40 минут.