На главную

На сайте 26 752 рецептов
у 137 685 пользователей

Каталог рецептов

Слоеное тесто для самсы просто и быстро

Простое и удобное тесто можно приготовить дома - натурально и вкусно! Это тесто для самсы универсально - самсу из него можно испечь в этот же день, а можно заморозить тесто хоть на месяц. И каждый день вы будете знать, что сочная, хрустящая и ароматная домашняя самса у вас приготовится "на раз-два"!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Вода

250

Мука

350

Соль

0.5

Сливочное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
266 ккал
Белков:6 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 12 / 23 / 65
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ксюша Радо-Любо

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Воду можно чуть подогреть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растворить в воде соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просеять на стол или в миску муку (300 г).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сделать лунку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Порциями вливая воду, замесить тесто. При необходимости добавить еще муки. Накрыть тесто влажной тканью или завернуть в пленку и оставить на полчаса. Растопить масло и оставить остывать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разделить тесто на 2-4 части в зависимости от размеров стола. У меня стол маленький, поэтому 4 части.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Припыляя стол мукой, раскатать тонко, как сможете, но чтобы не рвалось. Говорят, хорошо припылять тесто крахмалом - тогда катается до поразительной тонкости. Раскатанный пласт теста желательно приблизить по форме к прямоугольнику.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смазать раскатанный пласт теста маслом и свернуть в тугой рулет, чуть растягивая тесто. Это даст лучшую плотность. Если масло теплое - тесто может начать рваться при сворачивании. В этом случае постарайтесь его охладить - открыть окно, включить кондиционер или вентилятор (только так, чтобы муку не раздуло).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    То же самое повторить с остальными кусочками теста, только при сворачивании теперь заворачивать предыдущий рулет в смазанный пласт теста. Представьте, сколько будет слоев!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перед приготовлением самсы тесто охладить - положить в холодильник или морозильник. Я режу и на доске кладу в морозильник. Можно свернуть улиткой и положить на тарелку. Если готовите в этот же день или на следующий - то часа в холодильнике или 15 минут в морозильнике вполне достаточно.

Если вы готовите слоеное тесто для самсы впрок - как тесто застынет, положите его в припыленный мукой пакет, заверните и храните в морозильнике до использования. Когда пригодится - за сутки переложите его в холодильник разморозиться.
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 27.09.2016 09:12:22

Ксюша Радо-Любо, спасибо большое за пошаговый рецептик слоёного теста для самсы и полезные советы. Обязательно ими воспользуюсь. Хозяюшка
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ксюша Радо-Любо
Ксюша Радо-Любо 28.09.2016 05:15:40

На здоровье, Ира! Вот как раз самсу пеку Улыбка Аромат на весь дом Красота!

Ира
Ира 28.09.2016 08:05:32

Нямказавидую самой белой завистью Нямка

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Ксюша Радо-Любо
Ксюша Радо-Любо 28.09.2016 08:33:20

Отправляю вам виртуальную самсушку Хозяюшка так что присоединяйтесь к трапезе Подмигивание

NashaDasha
NashaDasha 14.12.2016 12:53:00

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

Ptichka
Ptichka 20.01.2017 23:16:42

Я готовлю очень вкуснящий торт "Наполеон" из слоеного теста и все остаются очень и очень довольны.Магазинный отдыхает.

Мир во всем мире
0
tuzik_d
tuzik_d 09.04.2019 07:04:36

По этому рецепту получится отвратительная самса. Пропущен важный ингридиент для слоеного теста, как лимонная кислота, и сливочное масло не добавляют, а добавляют специальный маргарин для слоеного теста. Теста выдерживают в заморозке не менее 12 часов, потом дают ему оттаять. И только после этого режут на порции и формуют как кому нравится. Автор данного поста не далек от слоеного теста.

0

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Мука, Соль, Сливочное масло