На главную

На сайте 28 507 рецептов
у 169 333 пользователей

Каталог рецептов

Слоеное тесто для самсы просто и быстро

Простое и удобное тесто можно приготовить дома - натурально и вкусно! Это тесто для самсы универсально - самсу из него можно испечь в этот же день, а можно заморозить тесто хоть на месяц. И каждый день вы будете знать, что сочная, хрустящая и ароматная домашняя самса у вас приготовится "на раз-два"!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

250

Мука

350

Соль

0.5

Сливочное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
266 ккал
Белков:6 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 12 / 23 / 65
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ксюша Радо-Любо

Просмотров: 113 090

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Воду можно чуть подогреть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растворить в воде соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просеять на стол или в миску муку (300 г).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сделать лунку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Порциями вливая воду, замесить тесто. При необходимости добавить еще муки. Накрыть тесто влажной тканью или завернуть в пленку и оставить на полчаса. Растопить масло и оставить остывать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разделить тесто на 2-4 части в зависимости от размеров стола. У меня стол маленький, поэтому 4 части.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Припыляя стол мукой, раскатать тонко, как сможете, но чтобы не рвалось. Говорят, хорошо припылять тесто крахмалом - тогда катается до поразительной тонкости. Раскатанный пласт теста желательно приблизить по форме к прямоугольнику.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смазать раскатанный пласт теста маслом и свернуть в тугой рулет, чуть растягивая тесто. Это даст лучшую плотность. Если масло теплое - тесто может начать рваться при сворачивании. В этом случае постарайтесь его охладить - открыть окно, включить кондиционер или вентилятор (только так, чтобы муку не раздуло).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    То же самое повторить с остальными кусочками теста, только при сворачивании теперь заворачивать предыдущий рулет в смазанный пласт теста. Представьте, сколько будет слоев!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перед приготовлением самсы тесто охладить - положить в холодильник или морозильник. Я режу и на доске кладу в морозильник. Можно свернуть улиткой и положить на тарелку. Если готовите в этот же день или на следующий - то часа в холодильнике или 15 минут в морозильнике вполне достаточно.

Если вы готовите слоеное тесто для самсы впрок - как тесто застынет, положите его в припыленный мукой пакет, заверните и храните в морозильнике до использования. Когда пригодится - за сутки переложите его в холодильник разморозиться.
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

Ксюша Радо-Любо, спасибо большое за пошаговый рецептик слоёного теста для самсы и полезные советы. Обязательно ими воспользуюсь. Хозяюшка
Поздравляю!

Ксюша Радо-Любо
Ксюша Радо-Любо

На здоровье, Ира! Вот как раз самсу пеку Улыбка Аромат на весь дом Красота!

Ира
Ира

Нямказавидую самой белой завистью Нямка

0
Ксюша Радо-Любо
Ксюша Радо-Любо

Отправляю вам виртуальную самсушку Хозяюшка так что присоединяйтесь к трапезе Подмигивание

NashaDasha
NashaDasha

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

Ptichka
Ptichka

Я готовлю очень вкуснящий торт "Наполеон" из слоеного теста и все остаются очень и очень довольны.Магазинный отдыхает.

0
tuzik_d
tuzik_d

По этому рецепту получится отвратительная самса. Пропущен важный ингридиент для слоеного теста, как лимонная кислота, и сливочное масло не добавляют, а добавляют специальный маргарин для слоеного теста. Теста выдерживают в заморозке не менее 12 часов, потом дают ему оттаять. И только после этого режут на порции и формуют как кому нравится. Автор данного поста не далек от слоеного теста.

0
Ann
Ann

Спасибо! Получилось отличное, хрустящее слоёное тесто для домашней самсы. На топлёном сливочном масле мне больше нравится, чем на маргарине, нет изжоги, как после маргарина. Выпечка получается не как уличный дешёвый фастфуд за дорого, а как сделанная для себя и своей семьи домашняя, вкусная еда! Ну и повторю слова автора рецепта: "Готовьте с любовью!Приятного аппетита!"

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Мука, Соль, Сливочное масло