Суп с лапшой - токмач

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Готовлю бульон на мясе или птице.

2. Шаг 2:

   

   Кипячу бульон, процеживаю его и вновь ставлю на огонь.

3. Шаг 3:

   

   Когда он закипит, закладываю в него картофель, порезанный крупными дольками,

4. Шаг 4:

   

   Нарезаю морковь и лук

5. Шаг 5:

   

   Кладу в суп нашинкованный кольцами репчатый лук и морковь, порезанную кружочками.

6. Шаг 6:

   

   В это время делаю лапшу. На доску высыпаю холмиком просеянную муку и делаю в середине углубление.

8. Шаг 7:

   

   Добавляю соль, яйца и замешиваю вязкое и крутое тесто.

9. Шаг 8:

   

   Делю его на маленькие шарики, каждый из которых раскатываю до толщины 1-1,5 мм. Заворачиваю в пленку на 10-15 минут.

10. Шаг 9:

    

    Затем раскатываю в тонкий пласт

11. Шаг 10:

    

    и нарезаю на лапшу. Когда овощи сварятся, где-то через полчаса, кладу в бульон лапшу. Когда она всплывет на поверхность, варю ещё 2 минуты и выключаю огонь.

12. Шаг 11:

    

    Отварную курицу или мясо нарезаю на кусочки и выкладываю в тарелку. Содержимое заливаю горячим супом. Если токмач будет приготовлен как торжественное угощение, то суп подается без картофеля и мяса, а только с лапшой. Ну вот и все готово, можно кушать шведский суп с лапшой.

13. Шаг 12:

    

    Приятного аппетита!