Вкусные дрожжевые пирожки со свежей клубникой в духовке

Начнем приготовление пирожков с теста:

1. Молоко подогрейте до 38 градусов, насыпьте в него дрожжи и перемешайте, пока ни не растворятся.
2. Просейте муку. Один стакан добавьте к смеси молока и дрожжей, размешайте.
3. Получившуюся опару накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут. За это время она должна увеличиться в объеме.
4. В это время в отдельной миске взбейте яйца с сахаром.
5. Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке.
6. Опару перемешайте, положите к ней соль, влейте растопленное масло и взбитые с сахаром яйца.
7. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Получиться оно должно мягким, приятным на ощупь.
8. Тесто накройте и поставьте в теплое место подходить в течение часа. За это время его станет больше в 2 раза. Подошедшее тесто нужно обмять.
9. Теперь тесто необходимо разделить на части размером примерно с куриное яйцо, сформируйте шарики. Пусть они полежат минут 10.

Пришло время готовить непосредственно пироги:

10. Переберите, помойте, слегка обсушите полотенцем клубнику. Разрежьте ее на средние кусочки, мелкую можно оставить целиком.
11. Сахар перемешайте с крахмалом. Крахмал нужен для того, чтобы сок не вытек из пирожков и тесто не размокло.
12. Каждый шарик из теста раскатайте в лепешку, в центр которой положите ягоды, посыпьте сверху смесью из сахара и крахмала. Края лепешки скрепите, сформировав пирожки.
13. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него пирожки. Пусть они постоят минут 10.
14. Сверху каждый пирожок смажьте яичным желтком, подождите 5 минут и поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут (пока не станут румяными).

Пирожки с клубникой готовы. Приятного аппетита!