На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Грибы на зиму без стерилизации

Прекрасные хрустящие маринованные грибочки! Как вкусно открыть зимой баночку с лакомством и подать к праздничному столу! Готовые грибы можно заправить небольшим количеством растительного масла, посыпать зелёным луком и укропом и получить в итоге прекрасный салат-закуску!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Грибы

1

Уксус

100

Сахар

1

Соль

4

Гвоздика

7

Чеснок

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
32 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 29 / 14 / 57
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 27611

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Если вы насобирали в лесу грибы, то предлагаю их очень вкусно замариновать. Так же можно использовать замороженные грибы, предварительно их нужно разморозить при комнатной температуре. Мариновать грибы без стерилизации можно абсолютно любые: белые, маслята, опята, подберёзовики и так далее. Всё получится безупречно вкусно!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом грибы почистить и хорошо промыть. Удалить мусор со шляпок, отрезать ножку, если на ней присутствует земля.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Грибы нарезать средними кусочками(маленькие можно оставить целыми). Мясистые, крупные ножки тоже замаринуем, они получаются ничуть не хуже шляпок. Отправить грибочки в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. После закипания снять пену, огонь убавить на средний и варить, периодически помешивая, 30 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока варятся грибы, приготовить маринад. Для этого в отдельную кастрюлю налить воды (1литр). Добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и чеснок. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Содержимое кастрюли после отваривания откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой несколько раз.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить грибы в кипящий маринад и варить на среднем огне около 15-20 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем разложить всё по простерилизованным баночкам вместе с маринадом (банки можно стерилизировать по своему усмотрению, в духовке, в микроволновке или на водяной бане), закрыть горячими крышками и убрать остывать. Остывшие банки спустить в погреб или убрать в холодильник и хранить там до момента употребления.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Можно приготовить шикарный вкуснейший салат из маринованных грибов. Для этого рассол с банки нужно слить, грибы отправить в салатницу, добавить к ним мелко нарезанные укроп и зелёный лук(либо лук шалот). Заправить всё растительным маслом и тщательно перемешать. Попробуйте, если вам не хватает кислинки, то добавьте совсем немного уксуса в готовый салат.

В рецепте я мариновала белые грибы и маслята. Так же я мариную подобным образом опята, получается ничуть не хуже.

Грибы прекрасно сочетаются с мясными блюдами, отварным картофелем, да и как самостоятельная закуска они ничуть не хуже!
Обязательно попробуйте!

Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
АннаWi
АннаWi

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

UnicornSteak
UnicornSteak

До чего же у Вас аппетитные грибочки! Браво! Супер-пупер! Это уже новый урожай?

Work hard, dream big.
Жемчужинка
Жемчужинка

Анна, спасибо большое! Любовь
Это урожай осени 2019. Я делаю немного заготовок на зиму сразу после сбора грибов, а часть замораживаю свежими. В заморозке всегда есть опята, белые грибы, маслята и польские. Когда баночки заканчиваются, а маринованных грибочков хочется, то мариную снова, только использую уже грибы из заморозки. Букетик

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...

Чтобы из треснувших яиц во время варки не вытек белок, варите их в соленой воде. Или добавьте в воду немного уксуса.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грибы, Уксус, Сахар, Соль, Лавровый лист, Гвоздика, Перец горошком, Чеснок