Соус из слив на зиму домашний

1. Сливы вымойте, разрежьте пополам и достаньте из них косточки.

2. Сливы без косточек сложите в кастрюлю с толстым дном, налейте туда же воду. Поставьте кастрюлю на плиту.

3. Содержимое кастрюли доведите до кипения. После закипания варите 20 минут.

4. Сливу остудите и протрите через сито.

5. К получившемуся пюре добавьте сахар, соль. Обязательно попробуйте - если наш вкус соли или сахара не хватает, добавьте еще.

6. Чеснок почистите и выжмите, положите к сливам.

7. Теперь добавляем пряности: кориандр, черный молотый перец, красный молотый перец, а также семена укропа. Все перемешайте.

8. Соус перелейте обратно в кастрюлю, поставьте на небольшой огонь и варите в течение 20 минут. Не пропустите момент, когда соус начнет сильно пузыриться - это значит, что он готов.

9. Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, закройте стерильными крышками, укутайте. Когда соус полностью остынет, уберите его на хранение в темное и прохладное место.