Печенье Снежок тает во рту

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как испечь нежное и вкусное печенье снежок, тающее во рту, в домашних условиях?

   

   Для начала подготовьте все необходимые продукты. Грецкие орехи при желании можно заменить любыми другими (например, миндалем или фундуком). Чтобы сделать вкус печенья еще интереснее и богаче, можно добавить щепотку корицы, немного мускатного ореха или цедру апельсина/лимона. Достаньте сливочное масло заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2. Как подготовить орехи к приготовлению теста?

   

   Поместите орехи в чашу блендера. Чтобы убрать возможную горечь и сделать их более хрустящими, я рекомендую предварительно замочить орехи на ночь в воде, а затем просушить на сковороде (этот шаг необязательный, но желательный). Измельчите орехи в мелкую крошку. Удобнее всего использовать блендер, но можно также порубить их ножом или раздавить скалкой.

3. Шаг 3. Как замесить тесто для печенья?

   

   Добавьте к орехам муку, сахар, соль и ванилин и хорошо перемешайте. Затем добавьте к сухой смеси мягкое сливочное масло. Разотрите всё в крошку руками или с помощью блендера, пока не получится мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Для удобства формовки положите готовое тесто в холодильник на 5–10 минут — так шарики будет лепить значительно проще. 

   Как заменить ванилин на ванильный сахар читайте в этой статье.

4. Шаг 4. Как правильно сформировать печенье из теста?

   

   Слепите из теста небольшие шарики (у меня получилось 10 штук весом по 25–27 г). Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или тефлоновым ковриком, оставляя между ними расстояние около 3 см.

   Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

6. Шаг 5. Сколько выпекать печенье Снежок?

   

   Выпекайте печенье в разогретой до 180°С духовке 15–25 минут. Оно должно зарумяниться только снизу, верх останется светлым.

   Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

   
   
   

7. Шаг 6. Как подготовить печенье к подаче?

   

   Готовому печенью обязательно дайте остыть в течение 5–7 минут, так как в горячем виде оно очень хрупкое и может рассыпаться. Затем аккуратно обваляйте каждый шарик в сахарной пудре. Чтобы получить эффект "снежка" с насыщенным белым оттенком, можно обвалять печенье в пудре повторно через некоторое время или просто обильно посыпать им сверху при подаче.

8. Шаг 7. С чем подать домашнее печенье снежок к столу?

   

   Подавайте готовое печенье Снежок к чаю, кофе, какао или с молоком. Для праздничной подачи выложите печенье горкой на красивое блюдо и присыпьте сверху дополнительной порцией «снега» — сахарной пудры. Приятного аппетита!