Говядина с тыквой в духовке

Ароматная, мягкая, сочная и вкусная. Для всей семьи. Говядина с тыквой в духовке - это сочетание сытного мяса и вкусного овощного гарнира в одном блюде. Помимо тыквы можно дополнить блюдо любыми другими овощами. Рецепт также подходит для мультиварки, запекания в горшочках или тушения на сковороде.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 48% 10 г
Жиры 33% 7 г
Углеводы 19% 4 г
114 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать говядину с тыквой в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Можете заменить говядину на телятину. Овощную часть можете дополнять по своему вкусу. Воду можете заменить на мясной или куриный бульон. Часть воды можете заменить на белое вино.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мякоть говядины нарежьте порционными кусками. Говядина нужна без костей и крупных жестких жил, только мякоть. Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Мясо можете брать от любой части туши. У меня тазобедренная часть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тыкву очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками, но меньше, чем мясо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите тыкву и обжарьте, помешивая, 3 минуты. Тыква при этом должна сохранить форму, но стать немного мягче. Переложите тыкву в миску.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороду, где жарилась тыква, выложите говядину и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Переложите обжаренное мясо к тыкве.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Говядину с тыквой посыпьте кориандром, паприкой. Все посолите, поперчите и перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите мясо с тыквой в форму для запекания. Влейте в форму горячую воду или бульон. Сверху распределите веточки розмарина.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Форму накройте крышкой или затяните фольгой. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут. Затем фольгу снимите и запекайте мясо с тыквой еще примерно 15 минут или чуть дольше до мягкости мяса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Запеченную говядину с тыквой посыпьте свежей петрушкой и подайте к столу. Приятного аппетита!

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Жаркое из говядины можно приготовить и в самой тыкве. Делюсь замечательным рецептом.

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Моя оценка рецепта:

Приготовила сегодня на ужин говядину с тыквой в духовке по этому замечательному рецепту. Делала в рукаве и добавила ещё картошку. Мясо получилось нежнейшее, овощи пропитались мясным соком и ароматными специями. Это очень аппетитно! Большое спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Вкусное и ароматное блюдо - запеченная тыква с мясом говядины в духовке! Я не слишком большой любитель тыквы, но это блюдо просто обожаю, к тому же, подсадила на него всю семью. Готовим тыкву с говядиной время от времени на ужин - это вкусно, питательно, ароматно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Тыква, Вода, Петрушка, Розмарин, Растительное масло, Паприка, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Соль