На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Пельмени башкирские

Башкирские пельмени чуть отличаются по форме и содержанию от привычных. Лепить их быстрее, хотя сначала не хватает сноровки - они же с уголком! В фарш добавляется сырая картошка, что тоже непривычно для обычных пельменей. Готовятся на пару. Получается очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Тесто:

Пшеничная мука

500

Яйца

3

Вода

1

Соль

1

Начинка:

Соль

1

Картошка

1

Сливочное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
280 ккал
Белков:10 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 22 / 40 / 38
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Замесить тесто из яиц, воды, муки и соли в указанных пропрциях. Тесту дать отлежаться минут 20.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовить мясной фарш: мясо для фарша рубят ножом, это обычно жирная баранина или говядина, к нему добавляют картофель, лук, соль и молотый перец для начинки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук мелко изрубить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить к мясному фаршу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель натереть на мелкой терке и тоже добавить в фарш. Посолить, добавить перец из мельнички.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто раскатать в тонкий пласт - 0,3-0,5 см, нарезать на квадраты. В серединку каждого квадрата положить фарш и слепить сначала платочком, а затем соединить края - получатся вот такие ушастики с острыми ушками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Варить на решетке пароварки минут 40, я добавляю в воду лавровый лист.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавать в горячем виде с бульоном или сметаной, традиционно - с катыком или сюзьмой (национальные кисломолочные продукты), очень вкусно! Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ЛиоВита
ЛиоВита 16.12.2016 22:01:46

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

naniki
naniki 04.08.2019 05:14:45

спасибо за дополнение ))

Люблю готовить и угощать!
0
Milana
Milana 03.08.2019 22:45:38

Почему-то из состава рецепта пропали все ингредиенты...

Диета - добровольная ссылка во имя освобождения.
naniki
naniki 04.08.2019 05:14:22

Milana:
Почему-то из состава рецепта пропали все ингредиенты... спасибо, напишу админам

Люблю готовить и угощать!
0

Советы к рецепту

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Вода, Соль, Фарш мясной, Картошка, Сливочное масло, Перец черный молотый