Пельмени башкирские

Башкирские пельмени чуть отличаются по форме и содержанию от привычных. Лепить их быстрее, хотя сначала не хватает сноровки - они же с уголком! В фарш добавляется сырая картошка, что тоже непривычно для обычных пельменей. Готовятся на пару. Получается очень вкусно!
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 10 г
Жиры 40% 18 г
Углеводы 38% 17 г
289 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Замесить тесто из яиц, воды, муки и соли в указанных пропрциях. Тесту дать отлежаться минут 20.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовить мясной фарш: мясо для фарша рубят ножом, это обычно жирная баранина или говядина, к нему добавляют картофель, лук, соль и молотый перец для начинки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук мелко изрубить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить к мясному фаршу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель натереть на мелкой терке и тоже добавить в фарш. Посолить, добавить перец из мельнички.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто раскатать в тонкий пласт - 0,3-0,5 см, нарезать на квадраты. В серединку каждого квадрата положить фарш и слепить сначала платочком, а затем соединить края - получатся вот такие ушастики с острыми ушками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Варить на решетке пароварки минут 40, я добавляю в воду лавровый лист.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавать в горячем виде с бульоном или сметаной, традиционно - с катыком или сюзьмой (национальные кисломолочные продукты), очень вкусно! Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Чтобы разнообразить привычное меню приготовила пельмени башкирские. Тесто замесила заранее, получается оно достаточно тугим, поэтому чем дольше дать ему расстояться, тем оно будет эластичнее и работать с ним будет легче. Варила пельмени на пару в мультиварке, так как ужинали вдвоём - много варить не стала. За счёт добавления картофеля фарш получается мягче, чем в привычных пельменях. Рецепт понравился, вкусно! Спасибо, naniki!

Моя оценка рецепта:

Хотелось приготовить что то новенькое, разнообразить привычное меню и удивить свою семью.
Пельмени башкирские, сразу привлекла их необычная форма и начинка.
Замесила тесто, оно готовится как на обычные пельмени.
В начинку нужно порубить мясо , у меня есть готовый фарш, буду использовать его. На средней терке измельчила сырой картофель, затем порубила мелко лук.Посолила, поперчила и соединила всё с фаршем.
А теперь самое интересное.
Раскатывают тесто в тонкий пласт и нарезаю на квадратики. В серединку квадратика выкладываю фарш и сворачиваю в треугольник, залепила края. Теперь соединяю острые края между собой и получается такой милый пельмешек.
Рецепт понравился, если вы любите пробовать новые блюда, обязательно приготовьте.
Спасибо автору за рецепт.

Почему-то из состава рецепта пропали все ингредиенты...

Milana:
Почему-то из состава рецепта пропали все ингредиенты...спасибо, напишу админам

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Вода, Соль, Фарш мясной, Картошка, Сливочное масло, Перец черный молотый