Скумбрия с рисом в духовке

Оригинальная, вкуснейшая, из обычных продуктов! Скумбрию с рисом в духовке сделать очень просто. Получается она сочной, ароматной и очень вкусной. Удобно, что и рыба, и гарнир делаются одновременно — это не только экономит время, но и пачкает меньше посуды.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 8 г
Жиры 38% 8 г
Углеводы 24% 5 г
125 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь скумбрию с рисом в духовке? Подготовьте продукты. Морковь и лук берите крупные. Рис подойдет пропаренный — в готовом блюде он получится рассыпчатым. При выборе скумбрии смотрите, чтобы рыбки были без повреждений и не было слишком много наледи. Если рыба крупная, возьмите 2 на это количество продуктов. Ориентируйтесь по весу, указанному в рецепте. Масло подойдет любое без запаха.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся и придадут рису красивый оттенок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для обжарки возьмите сковороду, в которой поместятся овощи и рис. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Так как морковь готовится дольше лука, жарьте сначала натертую морковь. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда морковь начнет становиться мягче, выложите на сковороду измельченный лук и жарьте еще 3 минуты на среднем огне. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Промойте рис в нескольких (5-7) водах, чтобы хорошо вымыть крахмал. Это сделает его более рассыпчатым. Слейте с риса воду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте промытый рис к овощам и перемешайте до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Посолите немного и поперчите. Жарьте, помешивая, еще 3 минуты. Обжаривание риса дополнительно сделает его рассыпчатым.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для запекания используйте жаропрочную форму с высокими бортиками. У меня стеклянная 30*20 см. Переложите в нее обжаренные овощи с рисом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Залейте водой и немного перемешайте, чтобы вода равномерно разошлась по блюду и рис не пригорел в процессе запекания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подготовьте скумбрию. Ее заранее можно не размораживать, а достать из морозильной камеры перед началом приготовления — так рыбу будет легче разделывать. Очистите от внутренностей, затем хорошо промойте в проточной воде и нарежьте на 4-5 порционных куска.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Немного присолите скумбрию и приправьте специями и сметаной. Если вы берете готовую смесь специй, в составе которой есть соль, уменьшите количество добавляемой соли. Иначе можно пересолить и испортить вкус блюда.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Включите разогреваться духовку до 200 градусов. Выложите кусочки рыбы поверх риса с водой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Закройте форму для запекания фольгой и отправьте на среднюю полку в духовку. Через 1 час скумбрия с рисом будут готовы. Время приготовления может измениться в зависимости от возможностей вашей духовки. Аккуратно, чтобы не обжечься, снимите фольгу. Если нет воды — можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Скумбрию с рисом подавайте на ужин или обед в горячем виде. Можно добавить ваш любимый соус или свежий салат. Но я люблю это блюдо просто без ничего.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 1-7 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Думаю, что это вкусное и очень аппетитное блюдо. Фото навевает именно такие вкусовые ощущения. Выглядит достаточно реалистично.

Спасибо за рецепт. Уже предвкушаю, как же это вкусно!
Слюнки текут Я пробовала запекать скумбрию с картошкой. Тоже гарнир и рыбка готовятся сразу, что удобно и вкусно.

Моя оценка рецепта:

Приготовила скумбрию с рисом в духовке - очень интересный рецепт: простое и очень вкусное блюдо! И экономия времени: рыба и гарнир готовятся вместе. Лук и морковь пережарила слегка,добавила рис,обжарила. Рыбу я разделала на филе и порезала порционными кусочками. В форму выложила пережарку с рисом, посолила, поперчила,залила водой.
Для рыбы приготовила соус: сметану смешала со специями для рыбы. Кусочки рыбы обмазала соусом и выложила в форму на рис. Накрыла форму сверху фольгой и поставила в духовку запекаться при 200° на 50 минут.
Очень вкусное блюдо получилось! Рекомендую приготовить и спасибо автору за рецепт 😘

Моя оценка рецепта:

Раньше никогда не подвергала тепловой обработке скумбрию, только солила. Захотелось попробовать). На первый раз решила приготовить скумбрию с рисом в духовке.
Взяла одну крупную тушку, предварительно разморозив ее на нижней полке холодильника. Нарезала крупными кусками и замариновала в специях для рыбы и майонезе (вместо сметаны).
Для гарнира обжарила лук и морковь. Измельчала овощи привычным способом: лук кубиками, а морковь натерла на крупной тёрке. Затем смешала с длиннозерным рисом и посолила. Рис предварительно промыла "до скрипа". Мне нравится, когда крупа сразу смешивается с овощами, так гарнир получается однороднее и сочнее. Воды взяла в соотношении 1:2, как раз этого хватило. На рис выложила несколько листочков лаврушки.
Запекала блюдо под фольгой 1 час при 180°С. За это время рис полностью приготовился, стал рассыпчатым и сочным. Скумбрия в таком виде нам тоже понравилась! Мясо у нее плотное, волокнистое, вкусное! Возьму на заметку это блюдо и в следующий раз дополню кружочками помидора.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Пропаренный рис - 123 ккал / 100 г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Пропаренный рис, Морковь, Лук репчатый, Вода, Сметана, Растительное масло, Специи сухие, Смесь перцев молотых, Соль