На главную

На сайте 22 573 рецептов
у 107 368 пользователей

Каталог рецептов

Хлебные палочки гриссини

Хрустящие солоноватые палочки для перекуса, в дорогу или просто так!
Гриссини - тоненькие хлебные палочки размером примерно с карандаш. Их очень удобно готовить, когда после выпечки пирогов или пирожков у вас осталось немного дрожжевого теста. Тесто для гриссини бывает различным - с добавлением сливочного или растительного масла и яиц или же без, я же сегодня предлагаю более диетический вариант. Попробуйте - очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Для теста:

Пшеничная мука

140

Кефир

100

Сахар

0.5

Соль

0.5

Сухие дрожжи

0.5

Для посыпки:

Морская соль

1

Для смазывания противня:

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
239 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 14 / 16 / 70
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: nasstin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешиваем с кефиром, но пока не вымешиваем

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Оставляем для аутолиза на 15-20 минут - этот процесс способствует пассивному образованию клейковины в муке

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь добавляем сахар, соль и сухие дрожжи и вымешиваем наше тесто

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Оно получается мягким и липковатым

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, оно должно увеличиться примерно в 2 раза

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь делим тесто на небольшие кусочки размером примерно как для небольших вареников

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждый кусочек растягиваем в тоненький жгутик. Чем тоньше получатся гриссини, тем они будут более хрустящими. Чуть более толстые палочки будут хрустящими снаружи и мягкими внутри

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Взбрызгиваем водой из пульверизатора и посыпаем крупной морской солью. Вместо соли вы можете взять кунжут, семя льна, мак и т.д.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекаем при 220 градусах около 15 минут. Более румяные палочки у меня разлетелись в первую очередь)

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Если добавить в тесто больше сахара, то получим по вкусу что-то похожее на сладкую соломку

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Хрустите с удовольствием!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Морская соль, Растительное масло