Копченые свиные уши

Приготовь ароматную и простую закуску, которую никто не сможет забыть! Идеальная закуска со вкусом настоящего дымка - это мечта любого мужчины во время пивного застолья. Никуда не деться от этих шумных мужских вечеров, а при ожидании гостей я помогаю готовить супругу угощение. Часто одним из блюд выступают копченые свиные ушки, которые являются достаточно дешевым мясным продуктом и обычно их легко отыскать в продаже на любом рынке.
МихаилAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 42% 16 г
Жиры 34% 13 г
Углеводы 24% 9 г
189 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 20 мин

Обработанные свиные уши (без жира и щетины) уложить на дно кастрюли, залить водой и поставить вариться. Когда вода начнет кипеть, добавьте к ушам соевый соус, неочищенный придавленный чеснок, бадьян, лавровый лист, несколько горошин черного перца, несколько горошин душистого перца, укроп с соцветиями, соль и очищенную луковицу. Дайте повариться еще час на небольшом огне, проверьте, чтобы бульон был достаточно соленым.

После часа варки отключите нагрев и дайте ушкам остыть в бульоне в течение 1-1,5 часов.

А теперь немного о магии копчения - ароматов будет больше, если вы возьмете ветки фруктовых деревьев. Уложите аккуратно ушки на решетку, смазанную маслом, накройте коптильню крышкой и поставьте на угли. Коптите 30 минут.

Свиные уши прокоптились, теперь нарежьте их тонкой соломкой и наслаждайтесь!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Бадьян - 337 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Свиные уши - 211 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиные уши, Соевый соус, Чеснок, Бадьян, Лавровый лист, Перец горошком, Душистый перец, Укроп, Лук, Соль, Растительное масло