На главную

На сайте 27 149 рецептов
у 142 518 пользователей

Каталог рецептов

Мясо кабана в духовке

Простой рецепт кабанятины в духовке! Маринад потрясающий! Мясо сказка! Дичь - далеко не самый повседневный продукт, однако иногда она все же попадается нам на рынках (или кто-то из близких любит охоту). И вот тогда мы, идеальные хозяйки, должны знать, как готовить то или иное чудовище лесное, так сказать.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Гвоздика

1

Молотая корица

0.5

Кайенский перец

0.5

Перец черный молотый

0.5

Имбирь

0.5

Мускатный орех

0.5

Вино красное

0.25

Яблочный сок

1

Винный уксус красный

25

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
112 ккал
Белков:18 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 78 / 13 / 9
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: Foster

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для лучшего маринования и прожарки нарежьте мясо на небольшие куски.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сложите все сухие специи в одну баночку и смешайте их. Для этого мяса их многовато, но у вас на будущее останется отличная смесь специй.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для маринада налейте в одну емкость вино, яблочный сок и уксус.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте 1 ч.л. смеси специй и размешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите мясо в удобный контейнер и залейте маринадом. Накройте и уберите в холодильник.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выдержите мясо в маринаде от 1 до 12 часов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Слейте маринад. Не выливайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите мясо кабана на противень с фольгой, натрите солью.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Присыпьте и натрите мясо смесью специй и воткните в куски гвоздички. Поставьте мясо в духовку - готовьте при 175 градусах в течение 15 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Достаньте мясо, проверьте прожарку. Если для вас маловато - верните в духовку на нужное вам время. Мясо кабана, чуть розоватое внутри, готовится 25 минут. Если кусок большой - то дольше.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовое мясо выньте из противня и поставьте в тепло, чтобы не остыло. Сок от жарки вылейте к маринаду.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Поставьте маринад на огонь и прокипятите в течение 10 минут. Это наш соус.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Нарежьте мясо ломтиками, убрав гвоздички, и выложите для подачи.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Полейте соусом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Присыпьте мелко нарезанным луком или другой зеленью по вашему вкусу.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сок яблочный - 42 ккал/100г
  • Кайенский перец - 318 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
  • Мясо кабана - 122 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо кабана, Гвоздика, Молотая корица, Кайенский перец, Перец черный молотый, Имбирь, Мускатный орех, Вино красное, Яблочный сок, Винный уксус красный, Зелёный лук, Соль