Хинкал на кефире

Хинкал на кефире станет желанным гостем на твоем столе! .
АннаWiAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 5 г
Жиры 20% 4 г
Углеводы 55% 11 г
102 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Процесс готовки условно можно разделить на 3 этапа. Начнем с бульона:

1. Отделяем верхнюю часть тушки свежей курицы от крыльев и других частей и кладем её в кастрюлю. Заливаем воду так, чтобы тушка была ей покрыта.
2. Туда же добавляем порезанную кольцами одну луковицу (остальные целые) и морковь.
3. На сильном огне доводим бульон до кипения и продолжаем варить уже на умеренном огне 45 минут. После закипания обязательно снимите пену и добавьте соль.

Второй этап – приготовление самих хинкалин:

1. Влейте в миску жирный кефир комнатной температуры.
2. К кефиру добавьте соду и перемешайте эти ингредиенты венчиком до образования пены.
3. Постепенно всыпьте муку и щепотку соли, не переставая мешать тесто. Количество муки может варьироваться, но в итоге получившееся тесто не должно липнуть к рукам.
4. Вымесив тугое тесто, упакуйте его в пакет и поместите в холодильник на 30 минут.
5. По прошествии этого времени достаньте тесто и раскатайте шар в толстый пласт (0,5 см). Хорошенько обработайте тесто мукой, чтобы оно не прилипало ни к рабочей поверхности, ни к рукам.
6. Нарежьте пласт теста ромбиками.
7. Поместите хинкалины в процеженный чистый бульон и варите до готовности.

Тем временем можно подготовить соус:

1. Очищаем чеснок и натираем зубчики на терке.
2. Смешиваем натертый чеснок со сметаной и солью.

Соус готов и хинкал тоже. Достаем шумовокой хинкалины и выкладываем на блюдо вместе с кусочками вареного мяса. При подаче добавляем соус и украшаем зеленью.

Хоть процесс и не быстрый, но кавказская кухня того стоит. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соль, Сметана, Чеснок, Зелень, Курица, Вода, Лук репчатый, Морковь, Кефир, Мука, Сода пищевая