На главную

На сайте 29 016 рецептов
у 184 899 пользователей

Каталог рецептов

Хумус из фасоли

Сытный и полезный гость с Ближнего Востока – хумус! . Я не любитель мяса и знаю, что существует ряд продуктов, которыми можно его заменить в моем рационе, например, бобовые. Одно из блюд, в состав которых входят полезные бобовые, – это хумус. Традиционно его готовят из нута, но уверяю вас, что фасолевый хумус ничем не уступает нутовому. Если не хотите верить мне на слово, то обязательно приготовьте и попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Фасоль

300

Кунжут

50

Оливковое масло

50

Соль

0.5

Куркума

0.3

Зелень

0.5

Сода пищевая

0.2

Чесночный порошок

0.3

Петрушка

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
408 ккал
Белков:17 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 24 / 27 / 49
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 11 ч 15 мин

Опубликовано: alexa

Просмотров: 5 588
Комментариев: 0

способ приготовления

Начнем с подготовки фасоли.
Чтобы фасоль сварилась быстрее, залейте её на ночь кипятком (так, чтобы вода бобовые покрывала полностью).
Утром слейте холодную воду и залейте фасоль снова кипятком уже в посуде для дальнейшего приготовления (казан, кастрюля), на кончике ножа добавьте соду. Она смягчит грубую оболочку бобовых.
С момента закипания варите фасоль 20 минут, после чего снимите с огня и слейте воду.
Пока фасоль будет вариться, сделайте кунжутную пасту: измельчите в блендере кунжут с добавлением 20 мл оливкового масла.
Снова поместите фасоль в кастрюлю, добавьте лавровые листья, соль и залейте кипятком. Поставьте на огонь и варите еще 30 минут до готовности.
Из уже готовой фасоли уберите ароматные лавровые листы и слейте воду. Так как далее вам нужно будет сделать пюре, оставьте небольшое количество воды в фасоли (около 100 мл).
Поместите бобовые вместе с водой в чашу блендера. Добавьте туда же специи (сушеный чеснок и зелень), кунжутную пасту и 20 мл оливкового масла.
Запустите механизм и превратите все ингредиенты в пюре, добавляя по необходимости фасолевую воду.
Хумус готов! Распределите блюдо в свои любимые пиалы, украсьте его свежей петрушкой и смешанным с куркумой оставшимся оливковым маслом.
Для настоящей атмосферы Ближнего Востока подавайте хумус с традиционной лепешкой – питой.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как сварить фасоль и горох быстрее?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы горох и фасоль быстрее сварились, замочите их в холодной воде с вечера. А после варите в этой же воде. Перед замачиванием горох и фасоль обязательно следует хорошо промыть. https://www.youtu…

Чтобы гороховые стручки оставались зелеными...Чтобы гороховые стручки оставались зелеными...

Чтобы стручки фасоли и гороха оставались зелеными, варите их в сильно кипящей воде.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как сварить фасоль быстрее?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы фасоль быстрее сварилась, предварительно замочите ее в холодной воде. Например, на ночь.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль, Кунжут, Оливковое масло, Соль, Куркума, Зелень, Лавровый лист, Сода пищевая, Чесночный порошок, Петрушка