Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать творожно сметанный крем? Подготовьте все ингредиенты. Сметану необходимо использовать с жирностью не менее 25% и очень холодную. В противном случае она просто не взобьется и останется жидкой. А это нам не подойдет. Творог для крема должен быть мягкий и однородный. Если он не такой, то его необходимо пропустить через мясорубку или протереть через сито, чтобы придать ему однородную структуру. Количество сахарной пудры можно изменить под себя.
Шаг 2:
Возьмите для взбивания крема удобную глубокую чашу. Выложите в неё необходимое количество сметаны.
Шаг 3:
В качестве подсластителя хорошо использовать сахарную пудру, чтобы она успела быстрее раствориться в креме. Добавьте сахарную пудру к сметане в чашу. Включите миксер на небольшую скорость на минуту, чтобы сахарная пудра успела раствориться. Затем включите максимальную скорость и взбейте жирную сметану в пышный крем.
Шаг 4:
Подготовленный мягкий творог немного разомните с помощью венчика.
Шаг 5:
Затем небольшими порциями добавляйте к творогу сметану и вмешивайте её в творог. Это удобно делать с помощью венчика, но вручную. Взбивать на этом этапе ничего не надо, иначе крем станет жидкий.
Шаг 6:
Постепенно смешайте всю взбитую сметану с творогом. По желанию количество творога можно немного уменьшить или увеличить. Творожно-сметанный крем готов! Таким кремом можно прослаивать бисквиты, тем самым собрать вкусный торт. Для прослойки можно добавить ягоды. Такой крем отлично с ними будет сочетаться. Готовьте с удовольствием!
Для ароматизации крема можно использовать немного ванилина.
Этот крем имеет очень нежную консистенцию, но, благодаря взбитой сметане, остается пышным и нежным.
Крем очень прост в приготовлении, что, несомненно, порадует начинающих кулинаров. Он прекрасно сочетается с различными видами тортов - шоколадными, блинными, медовыми или бисквитными.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Знаю вариант крема из сливок и творожного сыра. Очень вкусно!
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА? Вкусный и густой крем из сливочного сыра для торта
Привлек минимальный и простой состав этого крема. Приготовила его на пробу для бисквитного торта. Сметана у меня была 20%, не очень жирная, но для пробы подойдет, я знаю, что чем гуще сметана, тем плотнее и устойчивее крем. Сметану взбила с сахарной пудрой, пудра и правда больше подходит для этого, т.к. моментально тает и растворяется. Получилась воздушная и нежнейшая основа для крема. Не очень густая, но структура как облачко. Творог у меня был зернистый и для большей однородности я его протерла сквозь мелкое сито. Затем осторожно перемешала, крем стал гуще. Он очень вкусный, воздушный, нежный. В моем креме попадаются крупинки, но это из-за творога, лучше использовать более влажный. Сделала вывод, что крем отлично подойдет для прослойки бисквита. А на этот раз я его посыпала горьким шоколадом и просто съела)) Вкус великолепный! Крем такой легкий, вполне можно использовать в качестве десерта. Рекомендую!
Спасибо большое за Ваш отзыв! Он мне очень помог при выборе крема для торта 
Нежный, вкусный получился крем, использовала его для бисквитного рулета.
Я тоже использовала такой крем для торта "медовое полено". Очень вкусно получилось 
.
Люблю Медовое полено... надо повторить, а то давно не готовила что-то 
Обязательно попробую ,рулетик выглядит очень аппетитно,спасибо. 
Спасибо большое за рецепт! Крем получился отличный: в меру сладкий, очень нежный.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
- Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
- Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
- Шоколад - 550 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Абрикосовый джем - 265 ккал / 100 г
- Джем грушевый - 268 ккал / 100 г
- Джем из айвы - 223 ккал / 100 г
- Джем из яблок - 265 ккал / 100 г
- Джем - 265 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г