Торт с желфиксом

Красивый и нежный десерт! Сделай свой день сладким! Этот яркий солнечный тортик запомнится вам надолго. Нежные бисквитные коржи, хорошо пропитанные сиропом и прослоенные кремом-суфле, создадут неповторимую игру вкусов и сделают ваш день неповторимым. А вместо желатина при приготовлении желе предлагаю использовать желфикс.
angelaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 4 г
Жиры 16% 8 г
Углеводы 76% 37 г
253 ккал
ГИ: 35 / 0 / 65

Способ приготовления

Время приготовления: 15 ч 30 мин

Готовим тортик последовательно. Сначала выпекаем бисквит:
- яйца и желтки взбиваем с сахаром и солью до устойчивых пиков, в глубокую миску просеиваем муку с разрыхлителем. Соединяем компоненты, добавляем соль, очень аккуратно вмешивая муку во взбитую яичную массу деревянной лопаткой;
- в отдельной емкости нагреваем молоко, добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем;
- в получившееся тесто вводим молочно-масляную смесь, действуем не спеша и очень аккуратно;
- выстилаем дно разъемной формы фольгой, смазываем растительным маслом и перекладываем бисквитное тесто в форму (форму используем 26 см, не меньше, чтобы корж пропекся). Выпекаем в духовке при 200 градусах примерно 20 минут.

Чтобы пропитывать коржи нам нужен сироп:
- в маленькой кастрюльке соединяем обычный и ванильный сахар и персиковый сироп, подогреваем на огне до полного растворения сахара;
- даем жидкости остыть и добавляем ром.

Пришло время пропитать коржи сиропом:
- разрезаем бисквит на две части и хорошенько пропитываем каждый корж.

Промазывать торт будем кремом-суфле на основе желфикса:
- замачиваем желфикс в персиковом сиропе, следуя инструкции на упаковке;
- тем временем с помощью миксера взбиваем белки с половиной сахара до образования устойчивых пиков, а в отдельной емкости взбиваем сливки с оставшимся сахаром до пышности;
- на слабом огне растворяем набухший желфикс в течение 4-5 минут, пока масса станет однородной и более жидкой;
- готовому желфиксу даем немного остыть и соединяем с абрикосовым джемом, постепенно вмешивая взбитые сливки, а затем и белки. Действуем предельно аккуратно, чтобы не потерять объем.

Собирать торт следует в разъемной форме в такой последовательности:
- бисквитный корж пропитываем сиропом;
- смазываем джемом;
- выкладываем крем-суфле, разравниваем;
- раскладываем ровным слоем кусочки персиков.

Со следующим коржом поступаем по той же схеме, исключив только слой персиков. Собранный тортик отправляем в холодильник не менее чем на 2 часа, периодически проверяем верхний слой крема-суфле.

Когда крем-суфле застынет, приступаем к приготовлению желе:
- как и прежде разводим желфикс в персиковом сиропе, оставляем набухать;
- после подогреваем массу на огне до полного растворения, помешивая и следя, чтобы желфикс не закипел;
- в отдельной емкости смешиваем абрикосовый джем с лимонным соком и растворившимся в сиропе желфиксом;
- отправляем смесь в холодильник буквально на 5-10 минут, чтобы она немного охладилась и загустела;
- тем временем украшаем поверхность торта дольками персиков, красиво оформив их по краю коржа и серединке;
- заливаем поверхность желейной смесью и отправляем торт в холодильник для застывания на 6 часов, а лучше на ночь.

Сладкого чаепития и веселых праздников!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Персики - 46 ккал/100г
  • Персики консервированные - 68 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
  • Желфикс - 298 ккал/100г
Калорийность продуктов: Персики, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Соль, Сахар, Растительное масло, Яйца, Яичные желтки, Сироп, Сливки, Яичные белки, Желфикс, Джем, Ванильный сахар, Ром, Лимонный сок