На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 255 пользователей

Каталог рецептов

Жареный фазан

Необычно приготовленное мясо для самого веселого праздника! Очень вкусный метод приготовления мяса с карамелизированной айвой. Это вкусно и довольно необычно - попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Фазан

300

Лимонная цедра

5

Фенхель

1

Тимьян, чабрец

5

Сахар

75

Мёд

2

Вода

300

Айва

200

Оливковое масло

1

Бекон

75

Соль

по вкусу

Сливочное масло

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
191 ккал
Белков:7 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 23 / 34 / 43
Н23 / С0 / В77

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: Максичка

Комментариев: 0

способ приготовления

В кастрюлю выложите лимонную цедру, перец, лавровые листья, семена фенхеля (по желанию), веточки тимьяна, сахар, мед. Влейте воду. Поместите на средний огонь и доведите до кипения.

Разрежьте айву на дольки, поместите в кипящий сироп и варите в течение 25-45 минут. Когда айва приготовится, снимите кастрюлю с огня, затем, используя шумовку, извлеките айву.

Поставьте большую сковороду с оливковым маслом на средний огонь, разогрейте ее, положите на нее кусочки бекона. Жарьте бекон 4-6 минут, постоянно помешивая (пока не подрумянится). Предварительно нарезанного на крупные куски фазана приправьте солью и перцем и выложите на сковороду к бекону. Туда же отправьте айву. Обжаривайте фазанов с каждой стороны в течение 3 минут (можно больше, если хотите более зажаренное мясо). Мясо должно подрумяниться, а айва карамелизироваться. Разделите мясо, бекон и айву между двумя нагретыми тарелками.

Хорошо разогрейте сковороду, влейте 100 мл сиропа. Дождитесь, когда жидкость уменьшится вполовину, снимите с огня, перемешайте со сливочным маслом, пока оно не растает, приправьте по вкусу солью и перцем, если нужно.

Полейте мясо сиропом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Айва - 40 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Фенхель - 49 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Фазан - 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фазан, Лимонная цедра, Перец горошком, Лавровый лист, Фенхель, Тимьян, чабрец, Сахар, Мёд, Вода, Айва, Оливковое масло, Бекон, Соль, Перец черный молотый, Сливочное масло