Ингредиенты и как готовить
300
1
75
2
300
200
75
по вкусу
по вкусу
способ приготовления
В кастрюлю выложите лимонную цедру, перец, лавровые листья, семена фенхеля (по желанию), веточки тимьяна, сахар, мед. Влейте воду. Поместите на средний огонь и доведите до кипения.
Разрежьте айву на дольки, поместите в кипящий сироп и варите в течение 25-45 минут. Когда айва приготовится, снимите кастрюлю с огня, затем, используя шумовку, извлеките айву.
Поставьте большую сковороду с оливковым маслом на средний огонь, разогрейте ее, положите на нее кусочки бекона. Жарьте бекон 4-6 минут, постоянно помешивая (пока не подрумянится). Предварительно нарезанного на крупные куски фазана приправьте солью и перцем и выложите на сковороду к бекону. Туда же отправьте айву. Обжаривайте фазанов с каждой стороны в течение 3 минут (можно больше, если хотите более зажаренное мясо). Мясо должно подрумяниться, а айва карамелизироваться. Разделите мясо, бекон и айву между двумя нагретыми тарелками.
Хорошо разогрейте сковороду, влейте 100 мл сиропа. Дождитесь, когда жидкость уменьшится вполовину, снимите с огня, перемешайте со сливочным маслом, пока оно не растает, приправьте по вкусу солью и перцем, если нужно.
Полейте мясо сиропом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал/100г
- Айва - 40 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Тимьян - 101 ккал/100г
- Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
- Чабрец - 276 ккал/100г
- Фенхель - 49 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Бекон вареный - 447 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Лимонная цедра - 47 ккал/100г
- Фазан - 254 ккал/100г