Хачапури с сыром по аджарски

Прекрасный ужин по мотивам грузинской кухни! Я практикую подавать хачапури на ужин - очень вкусно и аппетитно и близкие всегда в восторге. Притом независимо от их возраста. Не пирог, а настоящий кулинарный шедевр!
КандинаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 31% 15 г
Жиры 35% 17 г
Углеводы 33% 16 г
281 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 15 мин

1. Приготовим опару:
- в миску насыпаем дрожжи, добавляем соль и сахар, вливаем теплую воду, перемешиваем;
- наливаем растительное масло и просеиваем немного муки (грамм 100);
- размешиваем, чтобы не было комочков;
- оставляем в теплом месте минут на 40.

2. Тем временем приготовим начинку:
- трем на мелкой терке оба вида сыра.

3. Замешиваем тесто:
- в миску с опарой просеиваем муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто (оно может немного липнуть к рукам - это нормально);
- скатываем тесто в шар и оставляем на 15 минут, прикрыв полотенцем.

4. Формируем хачапури:
- обминаем тесто на припудренной мукой поверхности и делим на 7 равных частей;
- раскатываем каждую часть как можно тоньше;
- выкладываем небольшую часть сыра с двух краев и заворачиваем каждый край в пару оборотов по направлению к середине. Получаем заготовку хачапури, с виду похожую на лодку.

5. Противень выстилаем пергаментом, выкладываем заготовки и в центр каждой помещаем сырную начинку.

6. Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, ровно на 15 минут.

7. Когда тесто немного подрумянится, смазываем его (вокруг начинки) сливочным маслом, а в центр, раздвинув начинку, помещаем сырой яичный желток.

8. Возвращаем противень в духовку еще на 1-2 минуты, доведя до желаемой степени готовности желтка.

Подавайте хачапури на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Рассольный сыр - 355 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сухие дрожжи, Растительное масло, Соль, Сахар, Вода, Пшеничная мука, Твёрдый сыр, Рассольный сыр, Сливочное масло, Яйца