Эчпочмак на сметане

Как обычно, первым делом займемся тестом:

- просеиваем муку горкой, добавляем соль и сахар;

- формируем рукой лунку, вливаем воду, вбиваем яйцо, добавляем сметану;

- перемешиваем массу, затем вливаем растопленное сливочное масло;

- теперь замешиваем тесто (приятное на ощупь, не липнет к рукам - просто сказка, а не тесто!);

- скатываем в колобок, выкладываем в миску, накрываем полотенцем, отправляем в холодильник.

Начинку готовим так:

- лук очищаем, нарезаем на небольшие кубики;

- грудку промываем, режем также небольшими кубиками;

- лук соединяем с курицей, добавляем соль, чесночный порошок, черный молотый перец, перемешиваем.

Достаем тесто, разделяем на две равные части, каждую скатываем в колбаску, которую делим на 6 равных частей (я описала свой процесс - мне так легче ровно разделить, но можно и сразу делить тесто на 12 частей, пользуясь любым удобным способом).

Раскатываем каждую часть в круг с диаметром примерно 13-15 см, выкладываем начинку в центр круга, приподнимаем два края, защипываем их, затем приподнимаем третий край и также защипываем - получаем треугольник.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем эчпочмаки (не плотно!), смазываем взбитым яйцом. Вот и все - можно выпекать. Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут.

Ну вот, готовые ароматные эчпочмаки ждут своего часа на обеденном столе. Скорее устраивайтесь поудобнее и дегустируйте блюдо татарской кухни.

Приятного аппетита!