Эчпочмак на сметане

Знакомься с татарской кухней - пеки вкусные пирожки! А я уже познакомилась! Вкусно, правда. Начинка эчпочмака может быть овощной, сырной, мясной. Я готовила с курицей и луком - получилось невероятно вкусно. Можете тоже попробовать, приготовив эчпочмак по представленному рецепту.
Леночка5Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 10 г
Жиры 16% 7 г
Углеводы 61% 27 г
215 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Как обычно, первым делом займемся тестом:

- просеиваем муку горкой, добавляем соль и сахар;

- формируем рукой лунку, вливаем воду, вбиваем яйцо, добавляем сметану;

- перемешиваем массу, затем вливаем растопленное сливочное масло;

- теперь замешиваем тесто (приятное на ощупь, не липнет к рукам - просто сказка, а не тесто!);

- скатываем в колобок, выкладываем в миску, накрываем полотенцем, отправляем в холодильник.

Начинку готовим так:

- лук очищаем, нарезаем на небольшие кубики;

- грудку промываем, режем также небольшими кубиками;

- лук соединяем с курицей, добавляем соль, чесночный порошок, черный молотый перец, перемешиваем.

Достаем тесто, разделяем на две равные части, каждую скатываем в колбаску, которую делим на 6 равных частей (я описала свой процесс - мне так легче ровно разделить, но можно и сразу делить тесто на 12 частей, пользуясь любым удобным способом).

Раскатываем каждую часть в круг с диаметром примерно 13-15 см, выкладываем начинку в центр круга, приподнимаем два края, защипываем их, затем приподнимаем третий край и также защипываем - получаем треугольник.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем эчпочмаки (не плотно!), смазываем взбитым яйцом. Вот и все - можно выпекать. Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут.

Ну вот, готовые ароматные эчпочмаки ждут своего часа на обеденном столе. Скорее устраивайтесь поудобнее и дегустируйте блюдо татарской кухни.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Соль, Сахар, Вода, Яйца, Сметана, Сливочное масло, Куриные грудки, Лук репчатый, Перец черный молотый, Чесночный порошок, Растительное масло