На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Эчпочмак на сметане

Знакомься с татарской кухней - пеки вкусные пирожки! А я уже познакомилась! Вкусно, правда. Начинка эчпочмака может быть овощной, сырной, мясной. Я готовила с курицей и луком - получилось невероятно вкусно. Можете тоже попробовать, приготовив эчпочмак по представленному рецепту.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Мука

500

Соль

2

Сахар

5

Вода

100

Яйца

1

Сметана

120

Сливочное масло

50

Начинка:

Соль

по вкусу

Чесночный порошок

5

Для смазывания:

Яйца

1

Растительное масло

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
215 ккал
Белков:10 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 23 / 16 / 61
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Опубликовано: Леночка5

Комментариев: 0

способ приготовления

Как обычно, первым делом займемся тестом:

- просеиваем муку горкой, добавляем соль и сахар;

- формируем рукой лунку, вливаем воду, вбиваем яйцо, добавляем сметану;

- перемешиваем массу, затем вливаем растопленное сливочное масло;

- теперь замешиваем тесто (приятное на ощупь, не липнет к рукам - просто сказка, а не тесто!);

- скатываем в колобок, выкладываем в миску, накрываем полотенцем, отправляем в холодильник.

Начинку готовим так:

- лук очищаем, нарезаем на небольшие кубики;

- грудку промываем, режем также небольшими кубиками;

- лук соединяем с курицей, добавляем соль, чесночный порошок, черный молотый перец, перемешиваем.

Достаем тесто, разделяем на две равные части, каждую скатываем в колбаску, которую делим на 6 равных частей (я описала свой процесс - мне так легче ровно разделить, но можно и сразу делить тесто на 12 частей, пользуясь любым удобным способом).

Раскатываем каждую часть в круг с диаметром примерно 13-15 см, выкладываем начинку в центр круга, приподнимаем два края, защипываем их, затем приподнимаем третий край и также защипываем - получаем треугольник.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем эчпочмаки (не плотно!), смазываем взбитым яйцом. Вот и все - можно выпекать. Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут.

Ну вот, готовые ароматные эчпочмаки ждут своего часа на обеденном столе. Скорее устраивайтесь поудобнее и дегустируйте блюдо татарской кухни.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Соль, Сахар, Вода, Яйца, Растительное масло, Сметана, Сливочное масло, Куриные грудки, Лук репчатый, Перец черный молотый, Чесночный порошок