На главную

На сайте 30 942 рецептов
у 259 194 пользователей

Каталог рецептов

Начинка для самсы из курицы

Очень легкий и вкусный рецепт куриной начинки для самсы! Не все любят ароматную узбекскую самсу с бараниной, видимо, поэтому и появилось огромное количество разнообразных начинок для этой выпечки. Одной из любимых начинок россиян является куриная с добавлением большого количества лука и, конечно же, зиры.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лук

2

Зира

0.5

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
98 ккал
Белков:19 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 79 / 8 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Ника

Просмотров: 13 465
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем все ингредиенты для приготовления куриной начинки для самсы. В ее состав вместо классического варианта баранины с курдючным жиром войдет курица, а специи останутся теме же: зира, перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Филе курицы промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, срезаем лишние пленочки и жирок и с помощью острого ножа нарезаем филе мелкими кубиками. Вместо филе можно также использовать мясо с куриных грудок и даже филе с бедрышек. Чтобы куриное мясо легче нарезалось, его предварительно можно убрать на 5-10 минут в морозильную камеру.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очищаем от шелухи, промываем и также нарезаем очень маленькими кубиками. Лук можно измельчить в чаше блендера, но ни в коем случае не используем для этого терку, так как выделяемый от лука сок должен полностью попасть в начинку, чтобы она была сочной.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В глубокую емкость выкладываем нарубленное куриное филе, измельченный лук, добавляем специи: зиру, черный молотый перец и соль.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все ингредиенты тщательно перемешиваем руками, чтобы лук дал свой сок и сочность будущей начинки. Даем начинки настояться в течение 15 минут, после чего ее можно использовать для приготовления хрустящей слоеной самсы.

Самса получила широкое распространение в странах Азии: в Казахстане, Киргизстане, Узбекистане, Таджикистане и многих других. В современной кулинарии существует разные вариации приготовления самсы, однако тесто не меняется: оно всегда пресное и, как правило, слоеное. Форма может быть разная. Нам привычнее всего треугольная форма, но также самсу готовят и овальную, и квадратную.
В идеале самсу выпекают в глиняной дровяной печи (тандыр), которая разогревается до очень высоких температур. Но в домашних условиях самсу выпекают в обычной духовке, которую разогревают до 200-220оС.
Благодаря большому количеству лука начинка получилась очень сочной, аромат зиры очень приятен. Для большей сочности можно добавить грибы или тыкву, а для аромата – любимую зелень. Стоит напомнить, что начинка в самсе используется всегда сырая, и не важно, мясо ли это, тыква или зелень.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУХИ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Лук, Зира, Перец черный молотый, Соль