На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 319 пользователей

Каталог рецептов

Самса с курицей из слоеного теста

Вкусная самса с курицей из быстрого слоёного теста! Эта самса получается очень вкусной. В ней сочетается тоненькое нежное тесто и большое количество вкусной и сытной начинки. По желанию, вместо домашнего теста можно взять покупное слоёное, тогда процесс приготовления будет ещё быстрее:)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Сливочное масло

100

Мука

250

Вода

90

Соль

0.5

Яйца

1

Кунжут

2

Для начинки:

Соль

по вкусу

Лук

2

Чеснок

2

Петрушка

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
224 ккал
Белков:15 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 38 / 32 / 30
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления теста нам потребуются: мука, холодное сливочное масло, ледяная вода и соль. А чуть позже также потребуется яйцо для смазывания и, по желанию, немного семян кунжута.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску просеиваем муку с солью.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В центре делаем небольшое углубление и натираем в него на крупной тёрке очень холодное сливочное масло. Масло перед приготовлением теста, желательно, отправить минут на 30 в морозилку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очень быстрыми движениями слегка смешиваем масло с мукой. Делаем это очень быстро и даже немного неряшливо, не добиваемся однородной крошки. Масло должно остаться крупными кусками, так как именно эти кусочки масла дадут лёгкую слоистую текстуру.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Понемногу вливаем ледяную воду (я в стакан с водой добавляю кубики льда). Кстати, не вливайте сразу всю воду, возможно, что у вас более "слабая" мука и она возьмёт меньше воды, лучше добавляйте её порциями.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замешиваем неоднородное тесто. Во время замеса тесто не доводим до однородности и мешаем его лишь до того момента, как его можно будет слепить в шар! Это важно! Масло, которое мы натирали не должно расплавиться от тепла наших рук!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тем временем приготовим начинку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    С куриных бедрышек снимаем кожу и вырезаем косточку. Само мясо же нарезаем небольшим кусочком.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Лук нарезаем мелким кубиком.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Веточки свежей петрушки и пару зубчиков чеснока также мелко рубим.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Соединяем все подготовленные ингредиенты для начинки вместе и приправляем их солью и перцем. Перемешиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Охлажденное тесто достаем из холодильника и делим на 10-12 равных частей.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Отбираем себе для работы несколько кусочков теста, а остальные отправляем обратно в холодильник. Каждую часть теста раскатываем в круг толщиной около 3 мм.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На центр выкладываем начинку и защипываем в виде треугольника.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выкладываем самсу швом вниз на застеленный пергаментом противень.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Смазываем самсу взболтанным яйцом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    И, по желанию, присыпаем сверху семенами кунжута.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выпекаем самсу при 180 С около 40 минут до румяного цвета.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Самса с курицей из слоёного теста готова. Подаём горячей (хотя мне она и в холодном виде тоже нравиться). Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 07.09.2016 06:56:01

Ириша))) Букетик Суперский рецепт! Супер Все просто и доступно описано)) Просто класс! Красота!

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ириша
Ириша 08.09.2016 10:42:23

Angel:
Ириша))) Суперский рецепт! Все просто и доступно описано)) Просто класс! Букетик спасибо!

регина
регина 07.09.2016 16:24:53

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

0
Ира
Ира 07.09.2016 20:48:33

Ириша, какая вкусняшка-самса у тебя получилась! Красота!Хрустящая нежная корочка, сочное мяско внутри! Нямка Спасибо большое за рецепт и советы!!!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ириша
Ириша 08.09.2016 10:42:48

Ира:
!%%Ириша, какая вкусняшка-самса у тебя получилась! Хрустящая нежная корочка, сочное мяско внутри! Спасибо большое за рецепт и советы!!!
%
Не за что! Праздник

taksibluz
taksibluz 07.09.2016 21:32:38

утаскиваю к себе ради теста, спасибо!

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
Ириша
Ириша 08.09.2016 10:44:47

taksibluz:
утаскиваю к себе ради теста, спасибо! Не за что! Тесто здесь ложное/быстрое слоёное, с ним нужно руку немного набить, а то если перестараться при замесе, то получиться песочное) но тоже будет вкусно Улыбка

taksibluz
taksibluz 08.09.2016 10:47:24

ага! значит ключевой момент - не слишком месить и не добиваться равномерной крошки, а "кусочничать" - спасибо, буду тренироваться

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Куриный окорочок - 185 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Мука, Вода, Соль, Яйца, Кунжут, Куриные окорочка, Лук, Чеснок, Петрушка, Перец острый молотый