Самса с курицей из слоеного теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь самсу с курицей из слоеного теста в домашних условиях? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло перед замесом теста желательно отправить минут на 30 в морозилку. Вода должна быть очень холодной, поэтому в стакан с водой лучше добавить кубик льда. Семена кунжута можно используйте по желанию.

2. Шаг 2:

   

   В миску просейте муку с солью.

3. Шаг 3:

   

   В центре сделайте небольшое углубление и натрите в него на крупной тёрке очень холодное сливочное масло.

4. Шаг 4:

   

   Очень быстрыми движениями слегка смешайте масло с мукой. Делайте это очень быстро и даже немного неряшливо, не старайтесь добиться однородной крошки. Масло должно остаться крупными кусками, так как именно эти кусочки масла дадут лёгкую слоистую текстуру.

5. Шаг 5:

   

   Понемногу влейте ледяную воду. Не вливайте сразу всю воду, возможно, что у вас более "слабая" мука и она возьмёт меньше воды, Лучше добавляйте её порциями.

6. Шаг 6:

   

   Замешайте неоднородное тесто. Во время замеса тесто не доводите до однородности и мешайте его лишь до того момента, как его можно будет слепить в шар! Это важно! Масло не должно расплавиться от тепла ваших рук!

7. Шаг 7:

   

   Тесто переложите в пакет и отправьте в холодильник на 1 час.

8. Шаг 8:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.

9. Шаг 9:

   

   С куриных бедрышек снимите кожу и вырежьте косточку. Само мясо нарежьте небольшими кусочками.

10. Шаг 10:

    

    Лук нарежьте мелким кубиком.Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.

12. Шаг 11:

    

    Петрушку промойте и обсушите. Чеснок очистите от шелухи. Всё мелко нарежьте

13. Шаг 12:

    

    Выложите все подготовленные ингредиенты для начинки в глубокую миску, приправьте солью и перцем и перемешайте. Заранее включите духовку на 180 градусов.

14. Шаг 13:

    

    Охлажденное тесто достаньте из холодильника и разделите на 10-12 равных частей.

15. Шаг 14:

    

    Возьмите для работы несколько кусочков теста, а остальные отправьте обратно в холодильник. Каждую часть теста раскатайте в круг толщиной около 3 мм.

16. Шаг 15:

    

    На центр заготовки выложите начинку. Защипите края, формируя треугольник.

17. Шаг 16:

    

    Выложите самсу швом вниз на застеленный пергаментом противень.

18. Шаг 17:

    

    Смажьте самсу взболтанным яйцом.

19. Шаг 18:

    

    По желанию присыпьте самсу сверху семенами кунжута.

20. Шаг 19:

    

    Выпекайте самсу при 180 С около 40 минут до румяного цвета. Точное время зависит от мощности вашей духовки.

21. Шаг 20:

    

    Самса с курицей из слоёного теста готова. Приятного аппетита!