Блины на кислом молоке пышные

1. В глубокую миску наливаем кислое молоко, насыпаем сахар и разбиваем яйца. С помощью венчика делаем смесь однородной.

2. В другую миску (она также должна быть глубокой и просторной) просеиваем муку с разрыхлителем и солью, затем наливаем в нее жидкую массу на основе кислого молока. Помните, что муки вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке ниже.

3. Замешиваем тесто с помощью венчика (так не будет комочков), тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.

4. Растапливаем сливочное масло в микроволновке и вводим тесто.

5. Сковородку ставим на огонь, наливаем немного растительного масла (можно смазать силиконовой кистью, чтобы не налить лишнее) и половником наливаем тесто, распределяя его по дну.

6. Обжариваем с двух сторон до красивого румянца.

Готовые блины складываем стопкой и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье