Ленивая ватрушка с творогом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать ленивую ватрушку с творогом? Очень быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Начните с теста. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 5 штук. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Яйца взбейте со сахаром в пышную воздушную светлую пену. Масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза и посветлеть.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте сметану комнатной температуры и снова взбейте. Сметану лучше берите жирностью от 15% и выше.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, соль и снова взбейте массу до однородности. Не торопитесь всыпать сразу всю муку, так как ее может понадобится больше или меньше.

5. Шаг 5:

   

   Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть густое, но текучее.

7. Шаг 6:

   

   Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Творог лучше берите жирностью от 5% и выше. Творог нужен не сухой и не комковатый. Чем жирнее творог, тем вкуснее будет начинка. Я использовала творог в брикетах. Его не нужно дополнительно разминать или протирать через сито. Ванильный сахар можете заменить на щепотку ванилина.

8. Шаг 7:

   

   Цукаты мелко порежьте ножом. У меня ассорти из цукатов. По желанию можете их совсем не добавлять.

9. Шаг 8:

   

   В миску выложите творог, яйцо, сахар и ванильный сахар. Миксером взбейте массу до однородности. Если у вас творог суховатый, с жесткими крупинками, лучше вместо миксера взбить все в стационарном блендере.

10. Шаг 9:

    

    Вмешайте в творожную массу цукаты. Творожная начинка должна получиться не текучая, более плотной консистенции, чем тесто.

11. Шаг 10:

    

    Форму диаметром 22-24 см застелите пергаментом и смажьте маслом. Вылейте в форму тесто и разровняйте. В центр аккуратно выложите творожную начинку. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 55-60 минут. Приятного аппетита!