Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Отмерить ингредиенты.Шаг 2:
Тесто. Сливочное масло растопить.Шаг 3:
Шоколад растопить.Шаг 4:
Смешать шоколад и растопленное масло.Шаг 5:
Всыпать какао, перемешать.Шаг 6:
Всыпать сахар.Шаг 7:
Добавить яйцо и белок. Перемешать миксером на средней скорости.Шаг 8:
Ввести кефир. Взбить.Шаг 9:
Муку просеять с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто. Взбить все до однородности и оставить на 10-15 минут.Шаг 10:
Начинка. Творог растереть до однородности с желтком и сахаром.Шаг 11:
Творог соединить с желтком и сахаром.Шаг 12:
Растереть до однородности.Шаг 13:
Тесто выложить в формочки для маффинов на 2/3 высоты.Шаг 14:
Начинку можно добавлять сразу, но я давно использую такую хитрость: чтобы начинка не растекалась при подъеме теста, я сначала ставлю кексы в теплую духовку на 3-5 минут. Тесто поднимается, разглаживается, но остается мягким. После этого я раскладываю начинку, она не проваливается, но и не расползается. Так вы можете получить аккуратные и красивые кексы.Шаг 15:
В середину выложить по 2 ч. л. творожной начинки. Выпекать около 25 минут при 180°С.
Похожие рецепты
Выпечка
В духовке
Пасхальные рецепты
Кексы, маффины, капкейки
Маффины
Творожный кекс
Из муки
Яйцо с кефиром
Комментарии к кулинарному рецепту
Какие красавчики 
А идея с начинкой просто замечательная .
Прекрасный рецепт 
Замечательный рецепт! Это и маффины и мини-чизкейки в одном. Прекрасная идея, как накормить детей творогом. Быстрый и простой рецепт из доступных ингредиентов - смешал все в миксере, и полноценные десерты готовы. Спасибо автору за идею с творожной начинкой, понравилось, что это не просто булочки, а нежные сливочные пирожные без лишних заморочек с кремом. Также, по Вашему совету, сначала немного прогрела в духовке шоколадную часть, а затем выложила начинку, получились аккуратные слои. Спасибо автору, я в восторге!
А ведь и правда — они же как мини-чизкейки получаются! Вы точно подметили про слои: когда шоколадную часть чуть прогреваешь перед начинкой, она не смешивается, и получается та самая двухъярусная структура. Рада, что идея с творогом зашла детям!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Шоколад 70 % - 539 ккал / 100 г
- Темный шоколад - 539 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г