Шоколадные маффины с творогом

Мягкие шоколадные кексы с творожной начинкой. Отличные получились кексы - пористые, воздушные и шоколадные-прешоколадные. Можно в тесто добавить кусочки шоколада (термостойкого или обычного).
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 9 г
Жиры 24% 12 г
Углеводы 58% 29 г
266 ккал
ГИ: 7 / 3 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тесто. Сливочное масло растопить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Шоколад растопить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешать шоколад и растопленное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпать какао, перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпать сахар.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить яйцо и белок. Перемешать миксером на средней скорости.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ввести кефир. Взбить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Муку просеять с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто. Взбить все до однородности и оставить на 10-15 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Начинка. Творог растереть до однородности с желтком и сахаром.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Творог соединить с желтком и сахаром.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Растереть до однородности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тесто выложить в формочки для маффинов на 2/3 высоты.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Начинку можно добавлять сразу, но я давно использую такую хитрость: чтобы начинка не растекалась при подъеме теста, я сначала ставлю кексы в теплую духовку на 3-5 минут. Тесто поднимается, разглаживается, но остается мягким. После этого я раскладываю начинку, она не проваливается, но и не расползается. Так вы можете получить аккуратные и красивые кексы.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В середину выложить по 2 ч. л. творожной начинки. Выпекать около 25 минут при 180°С.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Аплодисменты АплодисментыКакие красавчики Слюнки текут А идея с начинкой просто замечательная . Аплодисменты
Прекрасный рецепт Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Темный шоколад, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Яичные белки, Какао-порошок, Разрыхлитель, Творог, Яичные желтки, Ванильный сахар