На главную

На сайте 22 573 рецептов
у 107 368 пользователей

Каталог рецептов

Пирог Рыбник

Рыбник - пирог с рыбой! Рыбник любят и взрослые, и дети! Очень вкусно!
Какое же интересное слово – рыбник. Есть же где-то в южной Польше город с таким названием. А есть и ужасно вкусная еда, русские рыбные пироги, распространенные в районах рыболовства.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Мука

400

Сливочное масло

3

Дрожжи

25

Рыбное филе

500

Лук репчатый

1

Картошка

2

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
234 ккал
Белков:9 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 21 / 24 / 55
Н22 / С0 / В78

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Людмила

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Для пирога, приготовленного по этому кулинарному рецепту, нужна рыба донная некостистая жирная, или же - благородная северная. Можно и смешать разные сорта. Вкусны пироги с форелью, с сигами и лососевыми. Можно использовать и мелкую рыбешку. И рыбник, как правило, это закрытый пирог, вылепленный в форме лодочки. 
Итак, сделаем постное тесто, раскатаем его на пару лепешек. Та из них, которую мы используем для нижней части пирога, должна быть немного тоньше верхнего слоя.
Уложим лепешку, которую мы уже раскатали, на форму, смазанную маслом. А на лепешку уложим слоями - сырой картофель, тонко нарезанный и обсыпанный солью с перцем, а также крупные куски рыбы. Сверху уложим тоненько нашинкованный сырой лук.
Кстати, у рыбника может быть четырехугольная форма. Тогда тесто нужно раскатать в виде прямоугольника размером в противень, перенести на скалке на лист, смазанный маслом, разровнять и уложить рыбу в ряд. Покрыть нужно крышкой из теста, раскатанную тоньше донышка, защипем с четырех сторон края, наколов бока и поверхность вилкой, смажем яйцом.
То, что мы уже уложили, польем маслом и накроем второй лепешкой. Соединив края лепешек, подогнем их книзу. На двадцать минут поставим в теплое место наш готовый рыбник. И проколем в нескольких местах верх, перед тем, как поставить в духовку. А можно и вообще изрезать бока пирога.
Между прочим, испеченные пироги хорошо бы закрыть полотенцем, или чем-то другим, тогда дольше сохранится и тепло, и аромат. Поскольку рыбники вкусными будут лишь свежие.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Abigail
Abigail 09.04.2012 18:59:21

очень красивый!

0
Антип
Антип 09.06.2012 18:00:57

очень здорово Супер-пупер!
можно и по-другому слепить, пробуйте:

0
Ириша
Ириша 30.04.2013 22:47:08

очень красивый у вас пирог!!! у меня в семье все рыбку любят, думаю такой пирог им придется по вкусу Вкуснятина

Элла
Элла 23.04.2016 22:18:48

Соглашусь! Пирог с рыбой очень вкусный, я правда еще на лучок кладу маленькие 2-3 кусочка лаврового листа. и если пирог закрытый,то перед "посадкой" его в духовку, протыкаю по всему пирогу вилкой.Так выходит лишняя влага из пирога и тесто не будет сырым. Когда пирог испечется, я сразу смазываю его сливочным маслом и посыпаю сверху крупно помолотыми панировочными сухарями. Если понравится мой совет - приятного аппетита. Едим в удовольствие

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Дрожжи, Рыбное филе, Лук репчатый, Картошка, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый