Булочки с начинкой из сливочного масла, сахара и корицы

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать булочки с начинкой из сливочного масла, сахара и корицы? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло выбирайте самое качественное, натуральное, без добавок, соответствующее ГОСТу. Сухие дрожжи можно заменить на свежие. Муку просейте, это обогатит ее воздухом, что сделает выпечку более пышной и мягкой.

2. Шаг 2:

   

   Как сделать тесто? Первым делом подогрейте 100 мл молока до температуры 38-40 градусов, не больше. Оно должно стать приятно теплым, но ни в коем случае не горячим! В горячем молоке дрожжи, живые организмы, могут погибнуть. Налейте молоко в большую миску. Высыпьте дрожжи в молоко и хорошо перемешайте их.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте на 15 минут.

4. Шаг 4:

   

   Через указанное время дрожжи заработают — на поверхности образуется шапка из пузырей. Если этого не произошло, берите другие дрожжи, эти не активны.

5. Шаг 5:

   

   Масло предварительно растопите любым способом, описанным после рецепта, а затем остудите. Добавьте в миску к дрожжевой смеси оставшееся молоко, сахар, соль, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте продукты венчиком.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Хорошо вымешивайте его в течение 10 минут. Правильное тесто почти не липнет к рукам, гладкое и эластичное. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

7. Шаг 7:

   

   Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте для подъема в теплом месте примерно на 1 час.

8. Шаг 8:

   

   Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Как сделать начинку? Для этого смешайте сахар, корицу и сливочное масло до однородного состояния. Масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

10. Шаг 9:

    

    Через час тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме в два раза.

11. Шаг 10:

    

    Выложите тесто на стол и раскатайте в тонкий пласт толщиной 5-7 мм. Смажьте пласт масляной начинкой. Это можно будет сделать прямо ложкой, так как масло будет совсем мягкое.

12. Шаг 11:

    

    Сложите тесто пополам.

13. Шаг 12:

    

    Нарежьте его на полоски примерно в 1,5-2 см.

14. Шаг 13:

    

    Каждую полоску растяните, слегка закрутите по спирали и сверните в клубочек. Противень подходящего размера застелите бумагой для выпечки. Уложите на нее заготовки булочек. У меня получилось 10 штук.

15. Шаг 14:

    

    Смажьте булочки сверху взбитым яйцом и поставьте в теплое место для расстойки на 15-20 минут.

16. Шаг 15:

    

    Выпекайте булочки в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Они должны стать румяными. Готовые булочки выньте и подавайте теплыми или остывшими, они вкусны любые.

17. Шаг 16:

    

    Приятного чаепития!